Catalunya és una de les grans regions vitivinícoles d’Espanya i compta amb una enorme diversitat de paisatges, denominacions d’origen i varietats de raïm. Des de les varietats blanques que formen part de la identitat del cava fins als raïms negres que donen personalitat a zones com la Terra Alta o la Conca de Barberà, conèixer les varietats de raïm català és també una manera de descobrir el territori.
Entre les més representatives trobem el Xarel·lo, el Macabeu, la Parellada, la Garnatxa Blanca, la Garnatxa Negra, el Trepat, la Carinyena, el Sumoll, la Malvasia de Sitges i el Picapoll.
En aquest article repassem algunes de les principals varietats de raïm català, les seves característiques i els vins que permeten elaborar.
Si hi ha una varietat que mereix un lloc destacat quan parlem de raïms catalans, aquesta és el Xarel·lo.
Originària i especialment vinculada al Penedès, aquesta varietat blanca és una de les més emblemàtiques del cava. Pot donar vins amb personalitat, estructura i una bona capacitat per expressar les característiques del territori.
Depenent de la zona, el clima i l’elaboració, pot oferir:
És una varietat versàtil que es pot utilitzar tant en vins tranquils com en l’elaboració d’escumosos.
El Macabeu, conegut també com a Viura en altres zones vitivinícoles espanyoles, és una altra de les grans varietats blanques de Catalunya.
Té una importància especial en l’elaboració del cava i forma part del tradicional trio de varietats format per Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Els vins elaborats amb Macabeu solen destacar per la seva frescor, els seus aromes florals i afruitats i el seu equilibri.
Entre les seves principals característiques trobem:
És una varietat molt versàtil, tant per a vins tranquils com per a escumosos.
La Parellada completa el trio clàssic de varietats blanques associat al cava juntament amb el Macabeu i el Xarel·lo.
És un raïm especialment interessant quan es busca aportar delicadesa, frescor i elegància al vi.
Entre les seves principals característiques trobem:
També es pot elaborar com a vi varietal, fet que permet apreciar-ne les característiques de manera més directa.
La Garnatxa Blanca és una de les grans varietats de raïm blanc presents a Catalunya i està especialment vinculada a zones com la Terra Alta.
És una varietat mediterrània que pot produir vins aromàtics, amb cos i una interessant combinació de fruita, frescor i estructura.
Depenent de l’elaboració, pot oferir aromes de:
La Garnatxa Blanca pot donar vins amb més volum i sensació untuosa que altres varietats blanques més lleugeres.
La Garnatxa Negra és una de les varietats negres més esteses i reconegudes de la Mediterrània.
A Catalunya té una presència important en diferents zones vitivinícoles i pot produir vins molt diferents segons el clima, els sòls i l’elaboració.
En general, els vins de Garnatxa Negra poden mostrar:
És una varietat especialment interessant per a qui vol descobrir la personalitat dels vins negres catalans.
Si parlem de varietats de raïm català, no podem oblidar-nos del Trepat.
Aquesta varietat negra té una relació molt estreta amb la Conca de Barberà, on s’utilitza per elaborar vins negres i rosats amb personalitat pròpia.
El Trepat permet elaborar vins de perfil fresc, aromàtic i menys pesant que altres vins negres mediterranis.
Pot oferir:
La seva versatilitat permet trobar-lo en diferents estils de vi.
La Carinyena, coneguda també a Catalunya com a Samsó, és una altra varietat negra tradicional.
És un raïm que pot aportar:
Tradicionalment s’ha utilitzat tant sola com en cupatges amb altres varietats mediterrànies.
El Sumoll és una varietat tradicional catalana que ha recuperat interès els darrers anys.
Forma part del patrimoni vitivinícola català i es pot utilitzar per elaborar vins negres i rosats, així com vins blancs a partir de la seva varietat blanca.
Els seus vins poden destacar per la seva:
És especialment interessant per a qui vol descobrir varietats menys conegudes i apropar-se al patrimoni vitícola de Catalunya.
La Malvasia de Sitges és una varietat blanca tradicional catalana vinculada especialment al Penedès i a l’entorn de Sitges.
És un raïm aromàtic que pot aportar vins amb personalitat i una expressió molt particular.
Les seves característiques poden incloure:
És una d’aquestes varietats que ajuden a entendre la diversitat del vi català.
El Picapoll és una altra de les varietats tradicionals que mereix atenció quan parlem dels raïms de Catalunya.
Especialment conegut en la seva versió blanca, pot produir vins frescos i aromàtics.
És una bona mostra de la diversitat que existeix més enllà de les varietats més conegudes i de la importància de conservar i recuperar el patrimoni vitivinícola català.
Tot i que Catalunya compta amb moltes varietats, hi ha tres noms fonamentals per entendre el cava:
Cadascuna aporta característiques diferents al cupatge tradicional:
Macabeu: frescor, fruita i aromes florals.
Xarel·lo: estructura, personalitat i cos.
Parellada: delicadesa, elegància i notes afruitades.
La combinació d’aquestes tres varietats és un dels grans trets d’identitat del cava i una excel·lent manera de descobrir com diferents raïms poden complementar-se en un mateix vi.
Una mateixa varietat no ha de produir necessàriament el mateix vi a tot arreu.
El clima, l’altitud, el tipus de sòl, l’orientació de les parcel·les, el moment de la verema i la manera d’elaborar el vi influeixen en el resultat final.
Per això, conèixer una varietat de raïm català també significa conèixer el territori on es cultiva.
El Penedès, la Conca de Barberà, la Terra Alta, Tarragona i altres zones vitivinícoles catalanes compten amb característiques pròpies que es reflecteixen en els seus vins.
Aquesta diversitat és precisament un dels grans atractius del vi català: darrere de cada varietat trobem un paisatge, una tradició i una manera diferent d’interpretar el territori.
Una de les millors maneres de conèixer les varietats de raïm català és tastar-les.
La gamma de vins de Castell d’Or permet fer un recorregut per diferents territoris i varietats representatives de Catalunya, des del Xarel·lo i el Macabeu fins a la Parellada, la Garnatxa Blanca, la Garnatxa Negra o el Trepat. (castelldor.com)
Aquesta diversitat reflecteix també l’origen de Castell d’Or, un projecte vitivinícola format per cooperatives catalanes i estretament vinculat als agricultors i al territori.
En els seus vins i caves trobem varietats que formen part de la tradició vitivinícola catalana i que permeten descobrir, copa a copa, diferents paisatges i denominacions d’origen.
Des d’un blanc elaborat amb una varietat autòctona fins a un cava basat en el tradicional cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Parellada, cada ampolla és una oportunitat per conèixer una mica millor la riquesa de la vinya catalana.
Perquè conèixer el vi comença per conèixer el seu raïm, però també el territori que hi ha darrere.
Descomptes exclusius, acumulació de punts en les teves compres i altres avantatges.
