Ja sigui per a un dinar a l’aire lliure, un sopar lleuger o una trobada amb amics, les amanides són una alternativa versàtil que s’adapta a tots els gustos. A continuació, et proposem cinc receptes d’amanides d’estiu ideals per gaudir durant els mesos més càlids de l’any.

Amanida de salmó fumat, poma i rúcula

Una recepta elegant i equilibrada que combina la intensitat del salmó fumat amb la frescor de la poma i el toc lleugerament picant de la rúcula.

Ingredients

• Salmó fumat
• Poma tallada a làmines fines
• Cogombre a rodanxes
• Rúcula fresca

Vinagreta

Prepara una vinagreta amb oli d’oliva verge extra, vinagre de poma i una culleradeta de mostassa de Dijon.

El resultat és una amanida lleugera i aromàtica, perfecta per als dies més calorosos de l’estiu.

Amanida de tomàquet i mozzarella

Una de les receptes més populars entre les amanides d’estiu. La seva senzillesa i el protagonisme dels ingredients frescos la converteixen en un clàssic imprescindible.

Ingredients

• Tomàquets madurs
• Mozzarella fresca
• Fulles tendres de bleda o brots verds
• Olives negres

Vinagreta

Oli d’oliva verge extra, vinagre balsàmic i all picat.

Una combinació mediterrània que destaca per la seva frescor i equilibri.

Amanida de síndria, formatge feta i menta

La combinació de fruita i formatge és una de les grans protagonistes de l’estiu, i aquesta recepta n’és un bon exemple.

Ingredients

• Síndria tallada a daus
• Formatge feta esmicolat
• Fulles de menta fresca
• Barreja d’enciams

Vinagreta

Oli d’oliva, vinagre de vi blanc i un toc de mel.

La dolçor de la síndria, juntament amb la frescor de la menta i el caràcter salat de la feta, creen una combinació irresistible.

Amanida de pasta i gambes

Si busques una amanida més completa, aquesta opció és ideal com a plat principal.

Ingredients

• Pasta bullida
• Gambes saltades
• Enciam fresc
• Tomàquets cherry

Vinagreta

Oli d’oliva verge extra, vinagre de sidra i julivert fresc picat.

Una recepta plena de textures i sabor que combina ingredients frescos amb el toc mariner de les gambes.

Amanida de rúcula, feta i magrana

Una proposta original que destaca pel contrast de sabors i colors.

Ingredients

• Rúcula fresca
• Formatge feta
• Grans de magrana

Vinagreta de mel i mostassa

Barreja oli d’oliva, mel i mostassa fins a obtenir una vinagreta suau i equilibrada.

La intensitat de la rúcula, la cremositat de la feta i el toc dolç de la magrana converteixen aquesta amanida en una opció sorprenent i sofisticada.

El maridatge perfecte: Sparkling Castell d’Or sense alcohol

Per acompanyar aquestes receptes estiuenques, una excel·lent opció és l’Sparkling Castell d’Or sense alcohol. El seu caràcter fresc, lleuger i afruitat harmonitza perfectament amb la varietat de sabors presents en les amanides, des dels ingredients més delicats fins a les combinacions més intenses.

Les seves notes afruitades i la seva agradable sensació refrescant potencien la frescor de les verdures, equilibren la salinitat de formatges com la feta i acompanyen amb suavitat ingredients com el salmó fumat o les gambes. A més, en ser una alternativa sense alcohol, és ideal per gaudir-ne en qualsevol moment del dia, durant àpats familiars, celebracions a l’aire lliure o trobades d’estiu.

Gaudeix de les millors amanides d’estiu

Les amanides d’estiu saludables són una de les millors maneres d’aprofitar els productes de temporada i mantenir una alimentació equilibrada durant els mesos més calorosos. Amb ingredients frescos, vinagretes senzilles i un acompanyament com l’Sparkling Castell d’Or sense alcohol, qualsevol àpat es pot convertir en una experiència refrescant, saborosa i perfecta per gaudir de l’estiu.

rimentar amb diferents opcions per trobar el maridatge perfecte per a la teva amanida i el teu cava preferit. Bon profit!

L'entrada Cinc amanides variades per a l’estiu i un escumós sense alcohol ha aparegut primer a Castell d'Or.

A continuació, t’expliquem com preparar-la de forma ràpida i senzilla.

Ingredients necessaris per a la Sangria de Cava

 Abans de començar, assegura’t de tenir tots els ingredients a mà:

• 1 llimona
• 1 taronja
• 1/2 poma
• 1 rodanxa de pinya
• 3 maduixes
• 6 raïms
• 30 g de sucre
• El suc de 2 taronges
• 50 ml de brandi
• 50 ml de licor de taronja
• 2 branques de canyella
• 700 ml de cava Castell d’Or Brut
• Gel en abundància

Passos per preparar la Sangria amb Cava

1. Preparació de les fruites

• Tallar les fruites: Comença tallant la llimona, la taronja, la poma i la rodanxa de pinya en trossos o rodanxes. Talla les madueixes per la meitat i desgrana els raïms.
• Col·locar les fruites: Posa totes les fruites tallades en una gerra gran.

2. Barreja d’ingredients

• Afegir sucre: Afegeix el sucre a la gerra i remena lleugerament per cobrir les fruites.
• Incorporar líquids: Afegeix el suc de les dues taronges, el brandi, el licor de taronja i les branques de canyella a la gerra. Remena bé per combinar tots els ingredients.

3. Macerar i refrescar

• Deixar macerar: Deixa la barreja a la nevera durant almenys 1 hora perquè les fruites absorbeixin tots els sabors. Aquest pas és clau per aconseguir una sangria plena de matisos.

4. Servir la sangria

• Afegir el cava: Just abans de servir, afegeix el cava Castell d’Or Brut a la gerra i remena suaument.
• Afegir gel: Afegeix gel en abundància a la sangria i remena de nou.
• Servir la sangria: Serveix la sangria de cava en gots plens de gel i assegura’t d’incloure algunes de les fruites com a guarnició. Això no només donarà un toc de color, sinó que també afegirà un sabor extra a cada got.

Consells per gaudir de la millor Sangria amb Cava

• Utilitza fruita fresca: La qualitat de la fruita farà una gran diferència en el sabor final de la teva sangria.
• Experimenta amb sabors: Pots afegir altres fruites de temporada o ajustar la quantitat de sucre segons el teu gust.
• Serveix ben freda: La sangria amb cava és millor quan està ben freda, així que no escatimis en el gel.

Variants de la recepta de Sangria de Cava

Experimenta amb aquestes variants per donar un toc personal a la teva sangria:

• Sangria de cava amb fruits del bosc: Afegir fruits del bosc com gerds, nabius i mores pot aportar un sabor més intens i una coloració atractiva.
• Sangria de cava amb préssec: Afegir trossos de préssec madur i un toc de licor de préssec pot crear una versió dolça i afruitada de la sangria.
• Sangria de cava amb menta fresca: Incorporar fulles de menta fresca pot donar una nota refrescant i aromàtica.

Beneficis de la Sangria de Cava

La sangria de cava no només és deliciosa, sinó que també ofereix alguns beneficis:

• Hidratació: Amb l’alt contingut de fruita i gel, és una beguda que ajuda a mantenir-se hidratat durant els dies calorosos.
• Nutrients: Les fruites aporten vitamines i antioxidants, contribuint a una dieta equilibrada.
• Menys calories: Comparada amb altres còctels, la sangria de cava pot ser una opció més lleugera i menys calòrica.

Ara que tens la recepta i tots els consells necessaris, ja pots gaudir de la millor sangria de cava aquest estiu. Experimenta amb els ingredients i crea la teva pròpia versió d’aquesta beguda clàssica i refrescant. I si prefereixes fer-la sense alcohol, també pots adaptar-la, tent servir el Sparkling 0% 0%. 

L'entrada Recepta de sangria de cava: la beguda perfecta per a l’estiu ha aparegut primer a Castell d'Or.

Diverses fonts de referència, com els informes de la World’s 50 Best Restaurants i la Organització Internacional de la Vinya i el Vi, coincideixen que la restauració es troba en una etapa de transició on l’autenticitat i l’equilibri es converteixen en els eixos de la temporada.

Cuina sostenible i tradició reinventada

Ingredients de proximitat, verdures madures i peixos responsables marquen les cartes. L’ús de brases, forns de llenya i coccions directes aporta profunditat i caràcter sense perdre autenticitat. La gastronomia esdevé una experiència que combina sabor i connexió amb els comensals.

Vins sense alcohol i baixa graduació

El mercat dels vins sense alcohol ha deixat de ser una curiositat i s’ha consolidat com una tendència creixent dins del sector vitivinícola, especialment per a consumidors que busquen estil de vida saludable i moderació. No només ha augmentat la producció de vins 0,0 %, sinó que també creix la seva presència en menús de restaurants, botigues especialitzades i esdeveniments socials.

A Espanya, un estudi recent va revelar que el 78 % dels consumidors estaria disposat a provar vi sense alcohol, amb un interès especialment marcat entre els joves de 18 a 35 anys, que valoren opcions fresques, lleugeres i versàtils.

Seguint aquesta tendència, Castell d’Or ofereix escumosos sense alcohol d’alta qualitat, ideals per maridatges d’estiu:

• Amanides i verdures rostides

• Peix i marisc a la planxa

• Tapes mediterrànies

• Postres lleugers amb fruita fresca

Les versions amb alcohol moderat o sense alcohol conserven frescor, bombolla i elegància, fent-les perfectes per a un estiu lleuger i equilibrat, combinant plaer i benestar en cada brindis.

Consum orientat a salut i benestar

Una part important de la demanda ve de consumidors que prioritzen estils de vida saludables, moderació i experiències de degustació que no impliquin alcohol. Això s’ha convertit en un factor clau de creixement, especialment entre adults joves i públic urbà. Aproximadament el 48–62% de persones que busquen opcions sans prefereixen begudes amb baixa o nul·la graduació alcohòlica en els seus moments socials i d’àpat.

Innovació tecnològica als fogons

La revolució digital ha arribat a la cuina i promet canviar els nostres hàbits culinaris. En 2026 veurem com la intel·ligència artificial (IA) i altres tecnologies es converteixen en assistents gourmet. Apps i assistents virtuals poden suggerir receptes segons els ingredients de la nevera, adaptar plats clàssics a necessitats específiques (eliminant al·lèrgens, proposant versions veganes) i fins i tot combinar sabors que mai hauries imaginat. Tenir un “sous-chef virtual” serà cada cop més habitual.

Als restaurants, la IA ajuda a predir el nombre de comensals per reduir desaprofitaments i dissenyar menús personalitzats segons preferències. Robots cuiners automatitzen tasques repetitives i la impressió 3D d’aliments comença a crear figures de xocolata o pastes amb formes impossibles. L’objectiu no és treure l’ànima a la cuina, sinó alliberar la creativitat i aportar precisió.

Dolços lleugers i gelats: més que postres

Gelats i sorbets deixen de ser només postres: ara formen part del plat principal, aportant contrast de temperatura i textura. Sorbets cítrics que netegen el paladar o versions herbals que acompanyen proteïnes conviden a experimentar i refrescar-se amb cada mos.

Sabors del món a una sola taula

La influència global continua sent present, amb sabors d’Àsia, Llatinoamèrica, Àfrica i Mediterrània. Salses fresques, aromes subtils i combinacions inesperades enriqueixen les cartes estiuenques, aportant dinamisme sense perdre coherència ni frescor.

Un any per gaudir de tradició i innovació

L’estiu 2026 serà un any vibrant per a la gastronomia, on passat i futur conviuen en cada plat. Valorarem el local, el casolà i el sostenible, alhora que abracem la creativitat i les eines del futur. Els amants de la bona taula podran explorar des de conserves casolanes fins a ingredients exòtics, passant per receptes suggerides per una IA sibarita.

Totes aquestes tendències comparteixen un mateix esperit: la passió per menjar bé, amb consciència i curiositat. Brindem per un any ple de sabors nous, plaers autèntics i sorpreses culinàries per descobrir.

L'entrada Vols saber les tendències gastronòmiques per l’estiu 2026? ha aparegut primer a Castell d'Or.

La tradició de regalar la mona de Pasqua té les seves arrels en l’antiga Roma, on s’acostumava a obsequiar amb pans dolços i ous als amics i familiars durant les festivitats de la primavera. A Catalunya, la mona ha esdevingut una veritable obra d’art de la pastisseria, i els mestres pastissers s’esforcen cada any a crear dissenys cada vegada més sofisticats i elaborats així com a sorprendre grans i petits. És un dolç tradicionalment dedicat als infants, però que en realitat es gaudeix en família.

I el Cava és una beguda que, per les seves característiques, pot acompanyar a la perfecció una celebració familiar com aquesta. A l’hora de triar el cava més adequat per a acompanyar un dolç com el de la mona de Pasqua, és important tenir en compte alguns factors com el nivell de dolçor de la mona i el tipus d’ingredients que s’hagin utilitzat en la seva preparació.

Maridar cava i xocolata pot ser una experiència deliciosa i sofisticada que combina els sabors i les bombolles del cava amb els rics i complexes aromes de la xocolata. Però, quin cava triar amb la Mona de Pasqua?

• Si es tracta d’una xocolata negra amb un alt contingut de cacau, es recomana un cava brut nature o un brut, donat que tenen una acidesa més elevada i poden contrastar amb el sabor amarg de la xocolata. En particular, el cava brut nature és aquell que no porta sucre residual. És el Cava en estat pur: net i brillant, d’entrada fresca i l’amic ideal per harmonitzar tot un àpat de principi a final. Proposem el Cava Brut Nature de Flama d’Or amb aromes de fruita verda i lleugeres notes anisades, que ens aportarà un exquisit contrast.

 

• Si es tracta d’una xocolata amb llet o una xocolata més dolça, es recomana un cava semisec o fins i tot un cava dolç, que poden equilibrar el sabor dolç de la xocolata. El Cava Semi Sec incorpora un punt de sucre afegit, entre 32-50 G/L, característica que el converteix en acompanyant ideal per les postres. Apostem pel Cava Cabaret Semi Sec, un cava fresc, amb notes de fruita i flors silvestres, de delicada dolçor.

 

En resum, per a maridar correctament la mona de Pasqua, és important considerar el nivell de dolçor i amargor de la xocolata, i triar un cava sec, amb una acidesa equilibrada i amb bombolles perfectament integrades. El més rellevant per a assegurar l’èxit d’aquest maridatge és apostar per la qualitat del producte. Triar un producte artesanal de pastisseria i un cava de proximitat i qualitat, elaborat amb el producte de la terra, com els que us oferim des de Castell d’Or.

L'entrada Quin cava triar amb la Mona de Pasqua? ha aparegut primer a Castell d'Or.

Amb els Caves de Castell d’Or, un brunch passa de ser un simple àpat a una experiència gastronòmica única, combinant plats dolços, salats i refrescants amb un cava amb fi carbònic i aromes elegants.

Plats perfectes per a un brunch amb cava

Plats dolços

• Gofres i creps amb melmelades, sirops i nata.

• Pancakes amb fruites fresques de temporada.

• Selecció de postres: brownies, cupcakes, pastissos de fruites i macarons.

Plats salats

• Ous benedictins amb salsa holandesa.

• Quiches de verdures o formatges.

• Torrades amb alvocat i salmó fumat.

• Taula de formatges i embotits artesanals.

Opcions lleugeres i vegetarianes

• Amanides fresques amb fruites com maduixes, préssecs i kiwis.

• Hummus i verdures variades per a opcions veganes.

Quin cava escollir per al brunch?

Cava Brut Nature

Sec i fresc, ideal per plats salats: ous, truites, quiches, embotits i amanides. La seva bombolla fina equilibra els sabors i refresca el paladar.

Cava Rosat

Afruitat i suau, perfecte per a pancakes, torrades franceses i formatges suaus. El seu color i aroma aporten un punt visual i gustatiu especial.

Cava Semi Sec

Una opció dolça que combina amb postres, pa torrat amb melmelada o fruites fresques. La seva bombolla fina i sabor suau creen un maridatge deliciós.

Recomanació: Cava Flama d’Or Brut Nature

Per a un brunch sofisticat, des de Castell d’Or recomanen el Cava Flama d’Or Brut Nature, amb acidesa equilibrada i aromes de pera verda amb notes anisades. És ideal tant per a plats salats com dolços i garanteix una experiència premium.

Consell: el més és que el cava escollit s’adapti als plats i al teu gust personal. Amb els Caves de Castell d’Or, el brunch sempre serà una experiència memorable.

Consells finals per a un brunch amb cava inoblidable

• Combina plats dolços i salats per crear un menú equilibrat.

• Selecciona el cava adequat segons el maridatge.

• Serveix el cava fred i amb una copa elegant per potenciar l’experiència.

• Inclou opcions vegetarianes i veganes per a tots els comensals.

Un brunch amb cava i els Caves de Castell d’Or és més que un àpat: és una manera de gaudir del cap de setmana amb família i amics, amb estil i sabor.

L'entrada Brunch amb Cava: Com triomfar amb els Caves de Castell d’Or ha aparegut primer a Castell d'Or.

Arriba el Dia de Sant Valentí, una data molt arrelada en alguns països anglosaxons que, amb el temps, s’ha convertit en una excusa perfecta per celebrar l’amor en totes les seves formes. És el moment ideal per deixar-se portar pel romanticisme, crear records especials i compartir instants plens de complicitat. Més enllà del vessant comercial, qualsevol ocasió és bona per il·lusionar-nos i regalar-nos moments de plaer en bona companyia.

La gastronomia ha estat sempre una aliada indiscutible en el joc de la seducció. El concepte d’«afrodisíac» prové de la mitologia grega i fa referència a Afrodita, deessa de l’amor i la bellesa, coneguda posteriorment com a Venus en la cultura romana. Al llarg de la història, s’han atribuït a certs aliments propietats estimulants, capaces de despertar els sentits i potenciar el desig.

Amb aquest esperit, Sant Valentí convida a crear un ambient íntim i acollidor a casa: llums tènues, espelmes, música suau i una taula cuidada fins al darrer detall. També podem optar per un sopar especial preparat amb afecte o, si preferim deixar-nos mimar, encarregar un deliciós menú del nostre restaurant preferit. Sigui quina sigui l’opció, incorporar ingredients considerats afrodisíacs és una manera deliciosa d’afegir un toc de màgia a la vetllada, especialment si els acompanyem amb una copa de cava.

El cava esdevé el còmplice perfecte per a un sopar romàntic: fresc, elegant i seductor. La seva bombolla fina i el seu caràcter festiu conviden a brindar, mentre que combinacions clàssiques com les maduixes amb xocolata creen una experiència sensorial irresistible, ideal per donar pas a una nit plena d’emocions.

Per això, et proposem tres maridatges pensats especialment per celebrar Sant Valentí i convertir aquesta ocasió en un re.cord inoblidable

Ostres o marisc amb Cava Castell d’Or Brut Nature Gran Reserva Imperial

Les ostres són un aliment considerat afrodisíac, ja que, segons algunes investigcions, l’alt contingut de zinc fomenta l’alliberament elevat d’hormones sexuals. Se sap, per exemple, que un dèficit de zinc inhibeix el desig. Hi ha moltes cultures que confien en les propietats afrodisíaques de les cloïsses, sense deixar d’esmentar el caviar o ou de l’esturió, considerat com un dels afrodisíacs més cars del món.

Per maridar el marisc, recomanem el Cava Castell d’Or Brut Nature Gran Reserva Imperial, és una combinació sofisticada i deliciosa. Aquest cava compta amb un carbònic exquisidament fi. Trobarem sabors complexes i amb un final suau, llarg i persistent. És un cava molt fi i elegant amb aroma a fruita i criança que delectarà els nostres sentits.

Xocolata i Cava Flama d’Or Brut Semi Sec

Ja presa pels asteques en honor a la Deessa de la Fertilitat. La xocolata, històricament, és l’afrodisíac número u. Hi ha arguments científics que avalen les propietats afrodisíaques de la xocolata, amb propietats que emulen a endorfines i substàncies alliberadores del plaer com la teobromina, la fenilalanina i la dopamina. El seu maridatge pot aportar al paladar un sabor irresistible. I si voleu, per tal que el maridatge sigui perfecte, proposem que la xocolata tingui un mínim de 70% de cacau i combinar-ho amb un cava brut semi sec com el Flama d’Or Semi sec.

Les maduixes i Cava Castell d’Or Brut Rosat

Aquesta fruita és rica en vitamina C, per la qual cosa són ideals per estimular de forma directa les glàndules endocrines. Podem apostar per una infal·lible combinació: les maduixes amb nata i cava. Les maduixes alliberen una part de l’estrès de l’organisme i del sistema nerviós i ens fa estar més receptius davant qualsevol estímul. Suggerim maridar-ho amb el Cava Castell d’Or Brut Rosat. Un cava exuberant, llaminer i aromàtic amb un color brillant i suggerent. Aquest és un cava potent, fresc i equilibrat on trobarem aromes de fruita vermella, confitura, regalèssia i un toc especial característic de la varietat Trepat.

Qualsevol proposta de maridatge pot servir per gaudir d’una nit relaxada i en bona companyia i després del brindis, ja es pot aturar el temps.

L'entrada Tres maridatges afrodisíacs amb cava, per Sant Valentí ha aparegut primer a Castell d'Or.

Cada cop més, el cava i els escumosos guanyen popularitat als mercats internacionals, amb especial interès pel seu maridatge amb plats orientals com el sushi o la cuina tailandesa. Però, per què funcionen tan bé junts? Per què el Cava és un producte que agrada tant als mercats asiàtics?  Aquí tens les claus d’un maridatge ideal amb Cava, i en particular, el Cava Brut.

L'entrada Per què el Cava és perfecte per acompanyar el sushi? ha aparegut primer a Castell d'Or.

El primer consell que podem aportar per a posar remei a totes dues qüestions és apostar per consumir la botella. Efectivament, buscar una bona excusa i consumir-la de la manera més deliciosa possible. El cava és un vi espumós que es caracteritza per la seva doble fermentació en ampolla a través del mètode tradicional. És un producte fabulós per a maridar amb infinitat de propostes gastronòmiques com a arrossos, aperitius o formatges i fins i tot carn i peix així com marisc o sushi. Si bé és cert, que pot haver-hi persones que prefereixen reservar aquest producte per a dates especials. La combinació és àmplia i variada, perfecta per a gaudir de les virtuts del producte en qualsevol moment. En particular, la gamma de Cava Castell d’Or té una àmplia varietat de productes i podrem trobar el cava més adequat en funció dels gustos de cada consumidor.

Si encara així, desitgem reservar l’ampolla, hem de tenir en compte que en el moment de la seva venda està en les condicions òptimes per al seu consum. El cava no caduca atès que és un aliment no perible, però sí que amb el temps i davant variacions de les condicions atmosfèriques poden alterar-se les seves característiques organolèptiques referides al color, a l’aroma o al sabor. El seu consum preferent oscil·la entre un i dos anys. Són productes en els quals no figura cap data de caducitat. El que s’indica en l’etiquetatge o embalatge és l’anyada o el lot que podem prendre com a referència. El cava no caduca, però sí que evoluciona. Transcorregut aquest temps preferent és adequat observar que cap de les seves característiques s’ha modificat.

En què hem de fixar-nos per a assegurar el seu consum òptim?

Ens fixarem en aspectes com el gas carbònic. Hem de veure que produeix bombolles i sorgeixen de manera constant i notar-les també en el paladar. Si no es percep el carbònic, probablement el cava haurà perdut el seu estat òptim. Igualment, l’aroma ha de ser agradable i no hem de detectar cap olor estranya. El color també ens parla del bon estat del producte i ens indica el grau d’evolució d’aquest. Els caves joves hauran de tenir un color més palla que els caves amb més criança, que tindran el color una mica més intens. I per descomptat el sabor, ha de ser agradable i més o menys complex en funció del període de criança.

Per a minimitzar al màxim, la pèrdua de les seves característiques organolèptiques, el cava ha de guardar-se a una temperatura aproximada de 12 o 13 graus. Aquesta temperatura és important que es mantingui estable i que no pateixi variacions notables de temperatura. En aquest sentit, i per coherència haurem d’evitar els focus de calor i preferiblement el sol directe. Un lloc amb llum tènue i fresc serà l’ideal. Pel que fa a la posició, és millor mantenir-la de manera vertical evitant així que el líquid toqui el tap i el mulli mantenint-lo en millors condicions. De la mateixa manera, si ho posem a la nevera per a consumir-ho, és preferible situar-ho en un lloc on no hi hagi oscil·lacions, així doncs millor evitar la porta de la nevera.

L'entrada Quant dura una ampolla de cava sense obrir? Tot el que has de saber ha aparegut primer a Castell d'Or.

Maridatges de tardor amb els caves guardonats de Castell d’Or

Castell d’Or ha estat reconegut als Premis Vinari 2025 amb dos Grans Or: un per al Cava Brut (DO Cava) i un altre per al Vi Negre Trepat (DO Conca de Barberà). A més de rebre diferents medalles de plates. Aquest reconeixement posa en relleu la qualitat dels nostres vins i caves, i la connexió amb la terra que els veu néixer.

En concret, el Cava Brut Castell d’Or, distingit amb el màxim guardó, és un cava equilibrat, fresc i elegant, capaç d’acompanyar una àmplia gamma de sabors. I tot i que el protagonista d’aquest article és el cava, el premi al nostre Vi Negre Castell d’Or Trepat de la DO Conca de Barberà reforça la nostra aposta per la diversitat i la identitat del territori.

A continuació, us proposem:

• Bolets saltejats amb Cava Brut Castell d’Or (Gran Or 2025)

Els bolets saltejats amb all i julivert troben en el Cava Brut Castell d’Or el seu millor aliat. La bombolla fina i l’acidesa refrescant aporten equilibri i netegen la sensació terrosa dels fongs. Ideal amb rovellons o camagrocs, i encara millor si s’hi afegeix un toc d’oli d’oliva verge extra del territori.

• Crema de carbassa especiada amb Cava Brut Nature

La crema de carbassa amb gingebre i nou moscada combina a la perfecció amb el Cava Brut Nature Castell d’Or, medalla de plata als Vinari 2025. Les seves notes cítriques i minerals destaquen la dolçor suau de la carbassa i en potencien la textura cremosa. L’equilibri entre la frescor del cava i la calidesa de les espècies crea un contrast elegant i refinat, que neteja el paladar i convida a continuar gaudint del plat. Aquest maridatge és una aposta segura per a un entrant de tardor lleuger però amb caràcter, on el cava aporta lluminositat i profunditat a cada cullerada.

• Maridatge vegetal: verdures rostides amb Cava Brut Orgànic

La tardor ens regala verdures plenes de sabor: albergínies, carbassons, pastanagues o moniatos al forn. El Cava Brut Orgànic Castell d’Or realça les notes dolces i fumades de les verdures rostides. És una molt bona opció.  La seva frescor natural i la bombolla persistent aporten equilibri i fan que el maridatge sigui viu i harmònic — una proposta 100 % vegetal i mediterrània.

• Formatges curats i fruits secs amb Cava Brut Castell d’Or o el Vi Negre Jove Trepat (Medalla Gran Or)

Formatges curats i fruits secs amb Cava Brut Castell d’Or. La seva acidesa fina ressalta la intensitat del formatge i convida a seguir tastant. Tanmateix, una altra proposta igualment encertada és maridar aquests sabors amb el Vi Negre Jove Trepat de Castell d’Or, medalla Gran Or, elaborat amb la varietat autòctona Trepat. Un vi de gran frescor, amb aromes de fruits vermells i un lleuger toc d’espècies, que aporta equilibri i vivacitat al conjunt, ressaltant la potència dels formatges curats i la dolçor torrada dels fruits secs.

Brinda per la tardor amb autenticitat

Els maridatges de tardor amb cava són molt més que una combinació gastronòmica: són una manera de celebrar l’essència del nostre territori. Cada copa de Castell d’Or reflecteix l’esforç col·lectiu, la vinya i la passió pel detall.

Aquesta tardor, omple la taula de productes de temporada, encén les aromes del bosc i acompanya-ho tot amb un dels caves guardonats de Castell d’Or.
Perquè brindar amb autenticitat és la millor manera de viure la tardor.

Descobreix més a www.castelldor.com

L'entrada Maridatges de tardor amb Castell d’Or: del bolet al formatge curat ha aparegut primer a Castell d'Or.

En aquesta guia descobriràs com triar el cava ideal per a cada pla d’estiu, des de barbacoes familiars fins a trobades informals amb amics.

Guia de maridatges: cava i carns a la brasa

El cava no és només per a aperitius o brindis: també és un company excepcional per a plats potents com la carn a la brasa. La seva bombolla fina i acidesa equilibrada ajuden a netejar el paladar i potenciar els sabors fumats.

Quin cava triar per a carn a la brasa?

• Cava Brut Nature Reserva: Ideal per a talls de vedella, costelles i hamburgueses gourmet.

• Cava Rosat: Perfecte per a broquetes de pollastre o porc, amb notes afruitades que combinen bé amb adobs i espècies.

• Cava Gran Reserva: Per a paladars que busquen intensitat: marida amb carns vermelles ben assaonades o plats amb salses més potents.

Serveix el cava ben fred (entre 5-7 °C) per mantenir la frescor durant tota la barbacoa.

I per als vegans: El Cava Castell d’Or és 100 % apte per a vegans, ideal per acompanyar opcions vegetals a la brasa com verdures, tofu marinat o hamburgueses veganes. La frescor del cava ressalta els sabors fumats i les salses especiades sense dominar el plat.

Cava per a gaudir a l’aire lliure

Quan l’estiu convida a sortir, a compartir una estona amb amics a la natura o a improvisar un aperitiu a la platja, un cava fresc i viu és el millor company de viatge.

Recomanacions:

• Caves joves i afruitats: Amb notes cítriques, tocs florals i una bombolla suau que refresca sense embafar. Ideals per combinar amb tapes lleugeres, embotits suaus o una amanida fresca.
• Brut Nature o Brut: Perfectes per brindar a qualsevol lloc, gràcies a la seva versatilitat i caràcter refrescant.
• Servir ben fr ed: I si cal, portar-lo en una glaçonera portàtil per gaudir-lo a la temperatura òptima allà on sigui el pla.

No cal més excusa per omplir la copa i celebrar els petits moments d’estiu.

Tardeos d’estiu: el cava com a protagonista

Els tardeos han esdevingut un pla estrella: quedar amb amics quan baixa el sol, prendre alguna cosa fresca i allargar la tarda sense presses. Aquí el cava té tot el sentit:

• És refrescant, bombollejant i lleuger.

• Aporta un toc festiu sense complicacions.

• Combina bé amb tapes salades, marisc, formatges i postres frescos.

Idea extra: Ofereix un mini còctel de cava per sorprendre als teus tardeos: cava rosat amb un toc de fruits vermells o menta. Fàcil i deliciós!

El Cava a l’estiu és simplement perfecte

Sigui per a una barbacoa contundent, un pícnic improvisat o un tardeo amb amics, hi ha un cava perfecte per a cada moment. Apostar per la varietat, mantenir les ampolles ben fredes i brindar per aquests petits plaers que només l’estiu sap donar.

Vols descobrir-ne més? Explora la nostra selecció de caves per a aquest estiu i troba el teu preferit per a cada pla.

L'entrada El cava perfecte per a barbacoes, sopars a l’aire lliure i ‘tardeos’ d’estiu ha aparegut primer a Castell d'Or.

La nit del 23 de juny és molt més que la més curta de l’any: és una explosió de llum, foc i emocions que marca l’inici de l’estiu. Coneguda com la nit de les bruixes i dels desitjos, la revetlla de Sant Joan conserva aquell encant ancestral que convida a compartir, brindar i celebrar.

I com tota gran festa a la fresca, no hi pot faltar un bon àpat i un cava a l’alçada. Les bombolles del cava no només refresquen, sinó que realcen els sabors i converteixen cada plat en una experiència. Et proposem quatre maridatges amb caves Castell d’Or per fer de la nit més curta, la més saborosa.

Amanida de síndria, cogombre, menta i feta + Cava Castell d’Or Brut Orgànic

Una amanida lleugera, refrescant i plena de contrastos: dolçor, salinitat, frescor i textura. El Brut Orgànic, amb el seu perfil net, afruitat i ecològic, realça els sabors mediterranis i accentua la frescor del plat. Un inici ideal per obrir la gana i despertar els sentits.

Ensaladilla amb gambes + Cava Flama d’Or Brut Imperial

La cremositat clàssica de l’ensaladilla, amb el toc marí de les gambes, es complementa amb l’estructura i finor del Flama d’Or Brut Imperial. Un cava amb bombolla suau i perfil gastronòmic, ideal per donar força i lleugeresa a plats tradicionals. Un maridatge que sorprèn per la seva harmonia.

Coca de verdures i formatge de cabra + Cava Cabaret Brut Nature Reserva

Una proposta fresca i saborosa: la coca de verdures rostides amb formatge de cabra combina sabors intensos i aromes mediterrànies. El Cabaret Brut Nature Reserva, amb més de 24 mesos de criança, aporta complexitat, notes lleugerament torrades i un punt mineral que ressalta el caràcter del plat. Ideal per compartir i gaudir sense presses.

Cheesecake amb base cruixent + Cava Castell d’Or Brut Rosat

Per tancar la vetllada amb dolçor, una cheesecake cremosa amb base cruixent. El Brut Rosat, elaborat 100% amb Trepat, hi aporta una frescor viva, un toc floral i un final lleugerament cítric que contrasta amb la cremositat del pastís. Un final elegant i refrescant per a una nit que convida a somiar.

Sant Joan és foc, festa i cava. Celebra’l amb sabors que brillen.

L'entrada Idees pel sopar de la Revetlla de Sant Joan amb cava ha aparegut primer a Castell d'Or.