Un recorregut gastronòmic pel món de la mà de Castell d’Or

El cava pot acompanyar el menú de Nadal de principi a fi

S’acosta el període festiu del Nadal, una celebració que recorre tant l’hemisferi sud com l’hemisferi nord amb un element comú, compartir menjar al voltant d’una taula. El menjar és una de les parts fonamentals de les nostres festes nadalenques, però cada país recorre a diferents aliments i plats típics. Des de Castell d’Or proposem un menú internacional per a delectar-nos del maridatge amb els nostres caves.

Entrant-França

Un foie gras servit amb torrades o amb pa de gingebre, acompanyat amb melmelada de figues o de cebes és per als francesos una forma tradicional de començar un sopar de Nadal en un cercle familiar. En aquest cas, és absolutament necessari preservar la frescor del paladar.

Per això, els francesos intenten evitar el maridatge tradicional de vi blanc dolç i foie gras, ja que aquesta associació té com a principal inconvenient que pesa en el paladar degut als sabors embriagadors del vi i la textura dolça del foie gras. Per tal d’evitar sentir-se massa pesat amb un primer plat, els autèntics gurmets juguen amb els contrastos i maridan el foie gras amb un vi escumós molt sec. El Cava Castell d’Or Brut Nature obrirà el menjar i despertarà les papil·les gustatives amb delicades bambolles, aportant lleugeresa a plats a base de foie gras. Perquè el teu paladar no es cansi, sinó que es prepari per a altres combinacions de sabors: el sopar acaba de començar!

Primer plat-Itàlia

I a Itàlia, no renuncien a la pasta tampoc durant aquestes festes: els tortel·linis amb brou. Amb el pas dels anys, aquest plat principal, originari de la regió d’Emília-Romanya, s’ha convertit en una especialitat imprescindible dels menús italians típics per al 25 de desembre. Consisteix en pasta d’ou farcida amb una barreja de carns i parmesà, es serveix acompanyada d’un aromatitzat brou de carn. Amb la carn i el formatge d’aquest plat, una magnífica opció és el Cava Flama d’Or Brut que permetrà netejar el paladar per a continuar gaudint del festí.

Saborós i ric en greix, l’oca nadalenca requereix un vi més complex, en cas contrari, semblarà aquós i simple. Castell d’Or Cava Brut Reserva Imperial té una textura cremosa que complementarà els sabors de carn d’oca. Sabors de codony i poma madura del cava combinarà bé amb l’acidesa de les pomes estofades i la col estofada. Lleugeres notes d’anís en aquest escumós despertaran les espècies i facilitaran la percepció de menjar pesat.

Postres – Regne Unit

En Regne unit la joia de la corona de les postres nadalenques s’atribueix al Christmas Puddin. Parlem d’un bescuit amb textura de tiramisú amb fruits vermells, se sol servir amb un doll de licor que es flambea per a donar una sensació d’emborratxat, perfecte per a les celebracions nadalenques.

Unes postres perfectes per a maridar amb el cava Castell d’Or Semi Seco donat que el seu dosaje ens permet acompanyar aquestes postres gràcies a la sensació en boca que ens atorga el seu sucre residual i les seues fines bambolles acompanyades d’un toc olfactori i gustatiu floral més fruites madures i lleus tocs de llevats i rebosteria que ens deixaren una sensació redona en la nostra experiència gastronòmica.