Com maridar el formatge amb Cava?

El cava, amb el seu carbònic elegant t i la seva essència festiva, troba en el formatge el seu company ideal. Aquesta unió produeix una combinació deliciosa en cada glop i mossegada, creant una experiència gastronòmica única i inoblidable.

Els caves brut tendeixen a tenir un toc de dolçor que pot influir en el maridatge amb formatge. Per a aquests caves, els formatges amb sabors més intensos i pronunciats poden equilibrar perfectament la dolçor. Algunes opcions ideals inclouen:

• Formatges blaus: Com el Roquefort, Gorgonzola o Stilton, que tenen una intensitat de sabor i una salinitat que contraresta la dolçor del cava, creant un equilibri harmònic al paladar.
• Formatges semicurats o curats: Com el Manxego, Parmesà o Gouda vell, que ofereixen sabors robustos i complexos que complementen la dolçor del cava brut, creant una experiència gustativa profunda i satisfactòria.

Cava Brut Nature

• Formatges frescos: Com el formatge de cabra fresc o la mozzarella, que ofereixen una suavitat i cremositat que complementen la frescor del cava brut nature sense abrumar el paladar.
• Formatges suaus i làctics: Com el Brie, Camembert o Havarti, que tenen sabors delicats i una textura sedosa que realça l’elegància del cava brut nature, creant una combinació refinada i equilibrada.

Cava Rosat

El cava rosat de la varietat de raïm autòctona Trepat amb la qual Castell d’Or elabora els seus productes d’aquesta categoria és una magnífica proposta per maridar amb formatge. Amb el seu color rosat suau i els seus aromes frutals, busca formatges suaus i lleugers. Els formatges de cabra frescos o els joves Gouda complementen aquest cava amb les seves notes àcides i refrescants, creant una harmonia de sabors que et transporta a un jardí de delícies.

Cava de Guarda Superior

El cava reserva, amb més de 18 mesos de criança, es caracteriza per la seva complexitat i elegància. Demana la companyia de formatges amb caràcter i profunditat de sabor. Des dels intensos i cremosos Roquefort i Gorgonzola fins als robusts i picants Cheddar vells. Aquest cava ressalta els sabors madurs del formatge, creant una simfonia gustativa que perdura en el temps.

En definitiva, el maridatge de cava i formatge és una experiència que va més enllà del plaer gastronòmic. És una oda a la perfecta harmonia entre dos dels plaers més exquisits de la vida, que ens recorda que, sovint, les millors coses de la vida es troben en les petites i simples joies que ens envolten.

Així que brindem i celebrem aquesta unió divina de sabors i textures, perquè, en el món dels sentits, no hi ha res més top que un bon cava i un exquisit formatge.

Descobreix més dels Caves Castell d’Or a la nostra web. Salut! 🥂🧀