Con la llegada de Navidad, uno de los grandes placeres es reencontrarse alrededor de una mesa y compartir momentos especiales con nuestros seres queridos. Esta temporada festiva nos invita a disfrutar de la compañía alrededor de una mesa, creando recuerdos que perdurarán más allá de las fiestas.
El restaurante Portal 22 de Valls nos seduce con una propuesta gastronómica innovadora que se caracteriza por sus sabores frescos y mediterráneos, impregnados de influencias orientales. Su cocina, esencialmente mediterránea, se convierte en una fusión armoniosa que captura texturas y aromas de productos de proximidad elaborados con creatividad y estilo.
Y el cava es un producto versátil, que por su acidez y frescura, combinará a la perfección con las diferentes propuestas, siempre buscando aquel que acompañe y realce cada plato. Desde Castell d’Or, os hacemos una propuesta de maridaje:
Tartar de Atún con Aguacate – Cava Cabaret Brut Nature Imperial Reserva
El atún fresco es el protagonista de este plato: una deliciosa combinación de cítricos y hierbas aromáticas, todo decorado con un toque sutil de aceite de oliva virgen extra y acompañado de cremoso aguacate cortado a la perfección. Una explosión de sabores frescos y texturas delicadas en cada mordisco que combinan a la perfección con la frescura y la acidez del cava. Este plato lo maridaremos con un cava muy especial, el Cava Cabaret Brut Nature Imperial Reserva, una elegante combinación de fruta verde y cremosa textura, con un intenso postgusto mineral.
Bogavante con wok de verduras y langostinos – Cava Castell d’Or Brut Reserva Imperial
Este maridaje ofrece una experiencia culinaria exquisita y equilibrada. El bogavante, con su delicadeza y sabor marino, se fusiona con las texturas y aromas crocantes de un wok de verduras frescas y langostinos. El equilibrio perfecto entre el toque salado del marisco y la diversidad de sabores vegetales se complementa con el Cava Castell d’Or Brut Imperial: seductor y elegante. Este Cava que pertenece a la categoría de Cava de Guarda Superior, y pasa más de 24 meses a la botella adquiriendo una deliciosa complejidad aromática.
Bikini de Cola de Bou con Kimchi – Cava Castell d’Or Brut Orgànic
El maridaje del Bikini de Cola de Buey con salsa kimchi con cava nos presenta un delicioso contraste. La salsa kimchi es emblemática de la cocina coreana y tiene un punto picante que contrasta a la perfección con el Cava Brut Orgánico de Castell d’Or, un cava elaborado de manera ecológica y que cuenta con más de 14 meses de crianza. Las burbujas refrescantes del cava equilibran el picante del kimchi, creando un contraste armónico que resalta la complejidad de los sabores de este plato.
Cheesecake con helado de dulce de leche y piña – Cava Brut Castell d’Or
Para poner el punto final a una propuesta gastronómica original, optamos por un Cava Brut Castell d’Or, ideal para acompañar este plato y completar esta experiencia culinaria con notas cítricas y refrescantes que se fusionan a la perfección con la cremosidad de la tarta y la dulzura del helado de dulce de leche y piña. Sus burbujas limpian el paladar, preparándolo para cada nuevo mordisco y realzando la exquisitez de estos postres. Un maridaje que eleva los sentidos y culmina la degustación con elegancia y frescura.
Invitamos a todos los amantes de la gastronomía a explorar la experiencia única de maridar toda una comida navideña con cava. Desde el inicio hasta el final del menú, cada plato puede ser disfrutado con diferente variedad de cava, ampliando los horizontes de los sabores y brindando una deliciosa experiencia gastronómica.
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