Skip to content
28 Aug 2020

Vermut d’estiu: escopinyes i cloïses amb un blanc del Penedès

Cloïsses
Tap de Suro
28 Aug 2020

Categories

28 Aug 2020

L’estiu és temps de gaudir del mar, de la platja i de l’ambient mariner. Arrossos, paelles i marisc formen part d’aquest puzle de sensacions que construïm al voltant del bon temps. Encara que ens acostem al final de la temporada d’estiu, queden dies per esprémer amb idees i propostes en l’inici del mes de setembre.

A l’estiu, el marisc agafa un paper rellevant. Si ens aturem un segon a pensar en aquest aliment, trobarem un bon grapat de beneficis! Podem destacar que aporta una gran quantitat de proteïnes a més d’aminoàcids essencials. Té pocs hidrats de carboni i contingut greix i a sobre, té un alt contingut en minerals i vitamines que  són nutrients essencials per l’organisme.

El marisc té la propietat de saciar a el nostre apetit amb poques calories. La diversitat de plats que podem crear incloent el marisc és molt àmplia i variada.Però a vegades les coses senzilles són les més delicioses. Avui us proposem dues idees per gaudir d’un vermut maridat amb vi.

  • La primera és un plat deliciós amb escopinyes a les quals podem afegir farigola i orenga i un rajolí d’oli d’oliva verge, tan fàcil de preparar com lleuger i nutritiu, perfecte per iniciar un vermut d’estiu. La farigola li aporta un toc de muntanya que resulta molt aromàtic i original.
  • La segona opció és un plat de cloïsses a la planxa. Després d’haver-les rentat, les afegim a la paella prèviament escalfada i seguidament la cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra. Retirarem les cloïsses a un plat o safata a mesura que vagin obrint, quan estiguin totes obertes afegim la ceba picada i la sal. Servirem calentes amb unes rodanxes de llimona. D’aquesta manera tan fàcil de cuinar és com més potenciarem el seu sabor.

Si pensem en maridar aquestes propostes o bé altres mariscos, crustacis i mol·luscos en general, pensem en vins blancs, suaus, que ens permeten potenciar el seu sabor.   Avui us proposarem un vi blanc afruitat però també podem apostar per vins rosats i caves com a aliats.

El vi blanc Castell d’Or és un blanc jove del Penedès, de la varietat xarel·lo que combinarà a la perfecció amb aquestes propostes tan mediterrànies i ens aportarà els aromes de la poma, la pera i la pinya. És un vi molt aromàtic, fresc i de cos lleuger que ens seduirà ràpidament. Es caracteritza per mantenir un equilibri entre acidesa i alcohol. És ideal per ajudar a intensificar el sabor de les escopinyes o cloïsses cuinades de manera senzilla que mantenen molt present el seu sabor a mar. Preferiblement s’ha de servir fresc, a la temperatura d’uns set graus. Serà el preàmbul perfecte d’un àpat estiuenc, lleuger i nutritiu.

Castell d’Or, caves Premium de cooperatives de Catalunya

Els agricultors de les cooperatives de vi i cava de Castell d’Or treballen la terra des de fa més de cent anys per portar a la taula uns caves Premium que es caracteritzen per la seva personalitat única i la qualitat dels vins escumosos de diferents DO de Catalunya que es poden trobar a les nostres agrobotigues de Catalunya i pròximament a la nostra pàgina web www.castelldor.com.

 

Raïm

Other news

News

News

Castell d’Or will present several new products at Barcelona Wine Week

The Group kicks off the promotion of its brand and products at trade fairs around the world in 2023. Vila-rodona, 18 January 2023. Castell d’Or will again be exhibiting at Barcelona Wine Week, taking place this year from 6 […]

Blog

Blog

Inspired by Catalonia: few ideas for Christmas and New Year’s Eve dishes in Catalan style

Christmas is coming and this year, yes, this year finally we can celebrate it without covid restrictions. A holiday period is Catalonia is a time to meet family and close friends but also a time to remember our traditions, […]

Club d'Or

Discounts, points collection on your purchases, personal sommelier and other advantages.

Coming soon

×ATENCIÓ: Cookies no configurades en l'idioma actual. Revisa la teva configuració al plugin, gràcies!
Welcome
Enter and enjoy the Castell d'Or experience