Serveix posar la cullareta dins d’una ampolla de cava? És millor el Cava Brut o el Brut Nature? Des de Castell d’Or, volem apropar-nos a aquests mites i veure què hi ha darrera de cada una d’aquestes creences populars vinculades al món del cava.
Hi ha una creença molt estesa i popular que apunta a que un cop oberta una ampolla de cava, per evitar que el producte perdi el gas carbònic que caracteritzen al cava, cal posar una cullereta de cafè dins de l’ampolla. Aquesta pràctica, encara que pugui semblar una solució, no és efectiva. Un cop oberta l’ampolla, el gas es va perdent inevitablement. L’única manera d’intentar minimitzar la pèrdua és tornar a segellar l’ampolla adequadament amb elements com un tap adequat, en concret, un cava stopper com el que fem servir habitualment als nostres packs.
Un altre mite freqüent és la creença que el cava és una beguda exclusivament reservada per acompanyar els postres. En moltes celebracions, el cava es reserva exclusivament pel final de l’àpat. El cava és molt més versàtil del que molts pensen i és un producte ideal per acompanyar tot un àpat. Aquest escumós pot maridar perfectament amb diferents plats, des d’aperitius i marisc fins a carns lleugeres o formatges suaus. A més, la seva acidesa i frescor el fan ideal per a diverses ocasions, no només per la part final d’un àpat. Aquí podras descobrir algunes idees per maridar més enllà de les postres.
Hi ha la falsa noció que el Cava Brut Nature, amb el seu contingut reduït de sucre, és superior a altres varietats com el Brut o el Brut Semi-sec. Aquesta afirmació és subjectiva i depèn del gust personal de cada persona. Els diferents nivells de dolçor presenten matisos en el sabor del Cava, però això no implica que un sigui millor que l’altre. Tot anirà en funció del que es coneix com el Licor d’expedició: barreja de vi i sucre introduït en el Cava després del desgorjament. La quantitat de sucres que s’hi posi determina els tipus: Brut Nature, Extra Brut, Brut, etc.. però no la qualitat. És qüestió de preferència individual. El Brut Nature pot ser apreciat per aquells que prefereixen begudes més secs, però això no significa que sigui superior. Aqui trobaràs més detalls.
Un altre malentès comú és la creença que un bon cava es reconeix perquè el tap surt disparat amb força quan s’obre l’ampolla. Això no és indicatiu de la qualitat del Cava i, a més, no és una bona manera d’obrir el cava donat que pot implicar certs riscs. El més adient és extreure el tap sempre subjectant el morrió i girant l’ampolla per la base. Un tap que surt suaument i amb elegància és un senyal que l’ampolla s’ha conservat correctament i que la persona ha obert el producte correctament.
Un altre dels mites a desmuntar és la idea que tots els vins escumosos són equivalents. Encara que el cava comparteix el mètode de producció amb altres escumosos com el xampany o el prosecco, cada varietat té les seves pròpies característiques. La zona vitivinícola del Penedès és la que explica i viu l’origen del Cava. En destaca especialment el municipi de Sant Sadurní d’Anoia i els seus voltants, considerats com la capital del Cava. Tot i així, per motius històrics, existeixen alguns municipis en d’altres zones d’Espanya on també es pot elaborar Cava. El cava és garantia de qualitat i autenticitat.
En resum, és fonamental desmuntar els mites i conèixer la veritat sobre el cava abans de donar per vàlides certes creences sobre aquesta beguda. El cava brilla com a opció per a postres, però va molt més enllà: és una beguda versàtil, perfecta per a diverses ocasions, amb una àmplia gamma de sabors que poden satisfer tot tipus de paladars.
Aquest Nadal, obriu una ampolla de cava Castell d’Or i gaudiu de tot el que aquesta exquisida beguda ofereix, sense prejudicis ni mites que limitin la vostra experiència enològica.
Descomptes exclusius, acumulació de punts en les teves compres i altres avantatges.
