Et donem les claus per obrir una ampolla de cava de manera elegant i evitar que el tap i l’escuma sortin disparats. És important haver refredat l’ampolla a una temperatura d’entre 8 i 10 graus.
El cava és un vi espumós que s’elabora de manera única, amb un mètode tradicional on la segona fermentació alcohòlica té lloc a l’interior de l’ampolla i és el que dona com a resultat les bombolles d’aquesta beguda. Per això, el moment d’obrir una ampolla és un instant que, indubtablement, té un component sensorial. El so subtil de l’escuma que emergeix quan l’ampolla s’obre amb precisió és un preludi d’emoció.
Aquí tens els passos per a obrir una ampolla de cava de manera elegant:
Abans d’obrir l’ampolla, assegura’t que estigui ben freda. Si el cava té una temperatura massa elevada, el tap pot sortir disparat. Si pots, deixar-la refredar a la nevera durant almenys 3 hores abans de servir-la i consumir el producte a una temperatura d’entre 8 i 10 graus. Recomanem que el Cava Jove, el que reposa menys de 18 mesos al celler, tingui una temperatura al voltant dels 8°, per a ressaltar la seva frescor. Si la nostra elecció és per a un Reserva o Gran Reserva, podem incrementar la temperatura fins fins als 10°. La justificació radica en que elevant la temperatura apreciarem millor els diferents aromes d’aquest cava més complex. Quan retiris l’ampolla de cava de la nevera, fes-ho amb cura per a evitar moviments bruscos que puguin agitar el contingut.
Les càpsules de les ampolles de cava són els elements de la part superior del coll de l’ampolla, i s’encarreguen de protegir el suro, i en conseqüència el producte, de possibles deterioracions. La càpsula s’ha d’extreure i seguidament, el morrió.
El morrió, que és la gàbia de filferro que cobreix el suro, de les ampolles de cava és molt important ja que les begudes espumoses tenen una pressió addicional a causa del diòxid de carboni que contenen. La segona fermentació produeix una pressió extra que cal controlar en obrir el producte per evitar que el tap segui disparat. Pots girar el filferro sis mitges voltes per afluixar-lo.
Agafa amb fermesa el morrió, amb una mà, i col·loca l’altra mà a la base de l’ampolla. Rota l’ampolla lentament des de la base, i amb suavitat (no giris el tap), mantenint dins de la mà tant el morrió com el tap de suro.
Aquest moviment controlat permet que el morrió i el tap cedeixin sense esforç, assegurant que l’escuma romangui a dins de l’ampolla i que la beguda es pugui servir sense problemes. Amb aquesta tècnica, podràs obrir una ampolla de cava amb elegància i comoditat, preparant el terreny per gaudir d’un tast exquisit.
Un cop hagis obert l’ampolla amb destresa, mantingues-la inclinada en una posició de 45º durant uns instants per permetre que la pressió interna es reguli, garantint que l’escuma no surti disparada ni es desaprofiti aquesta beguda.. A partir d’aquí, ja tens les claus per gaudir d’una ampolla de deliciós cava Castell d’Or.
Descomptes exclusius, acumulació de punts en les teves compres i altres avantatges.
