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11 Ene 2023

¿Cuánto tiempo dura una botella de cava sin abrir? Todo lo que debes saber

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Tap de Suro
11 Ene 2023

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11 Ene 2023

Tras las fiestas de Navidad, puede suceder que queden sin abrir algunas botellas de cava. Es entonces cuando pueden surgir dos preguntas: ¿Cuánto tiempo dura este producto en buen estado? y ¿Cuál es la mejor manera de conservar la botella para que no se dañe?

El primer consejo que podemos aportar para poner remedio a ambas cuestiones es apostar por consumir la botella.  Efectivamente, buscar una buena excusa y consumirla de la manera más deliciosa posible. El cava es un vino espumoso que se caracteriza por su doble fermentación en botella a través del método tradicional. Es un producto fabuloso para maridar con infinidad de propuestas gastronómicas como arroces, aperitivos o quesos e incluso carne y pescado así como marisco o sushi. Si bien es cierto, que puede haber personas que prefieran reservar este producto para fechas especiales. La combinación es amplia y variada, perfecta para disfrutar de las virtudes del producto en cualquier momento. En particular, la gama de Cava Castell d’Or tiene una amplia variedad de productos y podremos encontrar el cava más adecuado en función de los gustos de cada consumidor.

Si aún así, deseamos reservar la botella, debemos tener en cuenta que en el momento de su venta está en las condiciones óptimas para su consumo.  El cava no caduca dado que es un alimento no perecedero pero sí que con el tiempo y ante variaciones de las condiciones atmosféricas pueden alterarse sus características organolépticas referidas al color, al aroma o al sabor. Su consumo preferente oscila entre uno y dos años. Son productos en los que no figura fecha de caducidad. Lo que se indica en el el etiquetado o packaging es la añada o el lote que podemos tomar como referencia. El cava no caduca pero sí evoluciona. Transcurrido este tiempo preferente es adecuado observar que ninguna de sus características se haya modificado.

¿En qué debemos fijarnos para asegurar su consumo óptimo?

Nos fijaremos en aspectos como el gas carbónico. Debemos observar que produce burbujas y surgen de manera constante y notarlas también en el paladar. Si no percibimos el carbónico probablemente el cava haya perdido su estado óptimo. Igualmente, el aroma debe ser agradable y no debemos detectar ningún aroma extraño. El color también nos habla del buen estado del producto y nos indica el grado de evolución de éste. Los cavas jóvenes deberán tener un color más pajizo que los cavas con más crianza, que tendrán el color un poco más intenso. Y por supuesto el sabor, debe ser agradable y más o menos complejo en función del periodo de crianza.

Para minimizar al máximo, la pérdida de sus características organolépticas, el cava debe guardarse a una temperatura aproximada de 12 o 13 grados. Dicha temperatura es importante que se mantenga estable y que no sufra variaciones notables de temperatura. En este sentido, y por coherencia deberemos evitar los focos de calor y preferiblemente el sol directo. Un lugar con luz tenue y fresco será lo ideal. En lo que respecta a la posición, es mejor mantenerla de manera vertical evitando así que el líquido toque el tapón y lo humedezca manteniéndolo en mejores condiciones. De la misma manera, si lo ponemos en la nevera para consumirlo, es preferible ubicarlo en un lugar dónde no haya oscilaciones, así pues mejor evitar la puerta de la nevera.

Raïm

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