El cava es un magnífico compañero para una calçotada. El gusto un poco dulce de los calçots con la refrescante sensación de un cava de calidad como nuestro Castell d’Or Brut Orgánico, medalla de oro del Premio Vinari, es una combinación infalible.
Comenzamos oficialmente la temporada de calçots y lo estamos deseando. Desgraciadamente, estamos sometidos a muchas limitaciones, con los restaurantes abiertos solo hasta las tres y media y con la imposibilidad de agruparnos con una pandilla de amigos con los cuales disfrutar de esta comida típica de nuestra tierra y relajarnos en un día de campo. Aun así, podemos intentar mantener esta tradición que se ha hecho un merecido lugar en nuestra cocina. Hay restaurantes como Hotel Casa Fèlix que nos proponen la opción delibery con una completa y tradicional propuesta y si quieres, Castell d’Or te lleva el vino y el cava a casa.
Los calçots con su deliciosa salsa romesco, la carne a la brasa, la alcachofa, longaniza con judías, pan tostado, y de postres, las mandarinas o la crema catalana es la propuesta gastronómica habitual, que admite variantes en función de las preferencias de los asistentes. Pero, parémonos un segundo! Por maridar con los calçots, podemos hacerlo con un cava premiu, cuál es lo más adecuado?
Si hacéis aperitivo, os proponemos un rosado. En concreto, el Vino Castell d’Or Rosado de la variedad Trepat, de la DO Conca de Barberà. Es un vino ideal por maridar con un aperitivo previo, no excesivamente contundente porque los calçots serán los protagonistas verdaderos de la comida. Si tomas unas olivas arbequinas y un poco de queso para empezar a abrir boca, podemos elegir este vino de la variedad Trepat, fresco, pero potente, con un toque especiado y sugerentes recuerdos a fruta madura y regaliz.
Por otro lado, el cava es un magnífico compañero para una calçotada por varios motivos. La combinación es infalible. El gusto un poco dulce de los calçots con la refrescante sensación de un cava de calidad como nuestro Castell d’Or Brut Orgànic, ganador del Premio Vinari durante el pasado 2020, afrutado, suave y sedoso. El fin carbónico que encontraremos en este cava premium permite refrescar la boca y limpiar amablemente el sabor de la salsa. Puede acompañar toda la calçotada, incluso al llegar los postres.
Aún así, si hacéis carne a la brasa, quizás preferís escoger un vino tinto como el Vino Tinto Castell d’Or Reserva, de la DO Conca de Barberà. Un vino cálido y con personalidad de la variedad Cabernet Sauvignon. Es un vino con cuerpo, expresivo y equilibrado, muy elegante y con notas que nos recordarán la fruta madura y dónde encontraremos aromas complejos de crianza.
Una calçotada es un acto social y un verdadero placer gastronómico donde escoger la bebida ideal es importante porque la experiencia sea verdaderamente inolvidable. Si busca cava o vino de proximidad pondremos la guinda del pastel. Puedes comprar cava y vino online a través de la web y te lo llevamos cómodamente a casa.
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