Te damos los pasos para abrir una botella de cava de manera elegante y evitar que el tapón y la espuma salgan disparados. Es importante haber enfriado la botella a una temperatura de entre 8 y 10 grados.
El cava es un vino espumoso que se elabora de manera única, con un método tradicional donde la segunda fermentación alcohólica tiene lugar en el interior de la botella y es gracias a este proceso que surgen las burbujas características de esta bebida. Por eso, el momento de abrir una botella es un instante que, indudablemente, tiene un componente sensorial. El sonido sutil de la espuma que emerge cuando la botella se abre con precisión es un preludio de la emoción del momento.
Aquí tienes los pasos para abrir una botella de cava de manera elegante:
Antes de abrir la botella, asegúrate que esté muy fría. Si el cava tiene una temperatura demasiado elevada, el tapón puede salir disparado. Si puedes, déjala enfriar en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir y consumir el producto. Se recomienda una temperatura de entre 8 y 10 grados. Recomendamos que el Cava Joven, el que reposa menos de 18 meses en la bodega, se sirva a una temperatura alrededor de los 8°, para resaltar su frescura. Si nuestra elección es para un Cava Reserva o Gran Reserva, podemos incrementar la temperatura hasta los 10°. La justificación radica en que elevando la temperatura apreciaremos mejor los diferentes aromas de este cava más complejo.
Cuando retires la botella de cava de la nevera, hazlo con cuidado para evitar movimientos bruscos que puedan agitar el contenido.
Las cápsulas de las botellas de cava son los elementos de la parte superior del cuello de la botella, y se encargan de proteger el corcho, y en consecuencia el producto, de posibles deterioros. La cápsula se tiene que extraer y seguidamente, el bozal.
El bozal, que es la jaula de alambre que cubre el corcho, de las botellas de cava es muy importante dado que los espumosos tienen una presión adicional a causa del carbónico que contienen. La segunda fermentación produce una presión extra que hay que controlar al abrir el producto para evitar que el tapón salga disparado. Puedes girar el alambre seis medias vueltas para aflojarlo.
Coge con firmeza el bozal, con una mano, y coloca la otra mano en la base de la botella. Rota la botella lentamente desde la base, y con suavidad (no gires el tapón), manteniendo dentro de la mano tanto el bozal como el tapón de corcho.
Este movimiento controlado permite que el bozal y el tapón cedan sin esfuerzo, asegurando que la espuma permanezca adentro de la botella y que la bebida se pueda servir sin problemas. Con esta técnica, podrás abrir una botella de cava con elegancia y comodidad, preparando el terreno para disfrutar de una cata exquisita.
Una vez hayas abierto la botella con destreza, mantenla inclinada en una posición de 45° durante unos instantes para permitir que la presión interna se regule, garantizando que la espuma no salga disparada ni se desaproveche el líquido. A partir de aquí, ya tienes las claves para disfrutar de una botella de delicioso cava Castell d’Or.
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