{"id":145417,"date":"2026-11-03T15:11:18","date_gmt":"2026-11-03T14:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/castelldor.com\/maridatges-tardor-vi-negre-templer\/"},"modified":"2026-11-03T15:57:55","modified_gmt":"2026-11-03T14:57:55","slug":"maridaje-otono-vino-tinto-templer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castelldor.com\/es\/maridaje-otono-vino-tinto-templer\/","title":{"rendered":"Maridaje de oto\u00f1o con el vino tinto Templer"},"content":{"rendered":"

\u00bfBuscas maridajes de oto\u00f1o con vino tinto? La calabaza, las lentejas, el boniato y las setas permiten preparar platos sabrosos con ingredientes de proximidad. Te proponemos cuatro recetas con protagonismo vegetal y elaboraciones sencillas para acompa\u00f1ar el <\/span>Vino Tinto Selecci\u00f3n Templer de Castell d\u2019Or<\/a>.<\/span><\/h2>\n

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Lentejas con calabaza asada y setas<\/h2>\n

La propuesta vegana. Prepara unas lentejas estofadas con puerro, zanahoria y laurel. A\u00f1ade calabaza asada y setas salteadas con tomillo y aceite de oliva virgen extra. Utiliza caldo vegetal para mantener la receta completamente vegana.<\/p>\n

Por qu\u00e9 las proponemos con Templer: el car\u00e1cter terroso de las legumbres y las setas puede acompa\u00f1ar las notas bals\u00e1micas del vino. Dora bien la calabaza, sin a\u00f1adir az\u00facar, para aportar intensidad al conjunto. La receta es vegana; para ofrecer un maridaje \u00edntegramente vegano, tambi\u00e9n es necesario confirmar con la bodega que el vino sea apto para veganos.<\/p>\n

Pollo al romero con boniato y cebolla al horno<\/h2>\n

Asa el pollo sin piel con ajo y romero, acompa\u00f1ado de boniato cortado en gajos y cebolla. Aprovecha el jugo de la cocci\u00f3n para terminar el plato y s\u00edrvelo con una generosa guarnici\u00f3n de verduras.<\/p>\n

Por qu\u00e9 lo proponemos con Templer: el romero y el ajo asado pueden dialogar con el perfil especiado del vino. Dora bien el pollo para que tenga suficiente presencia y sirve el boniato como acompa\u00f1amiento, sin convertir el dulzor en el sabor dominante.<\/p>\n

Berenjena al horno rellena de verduras y queso de cabra<\/h2>\n

Asa una berenjena partida por la mitad y rell\u00e9nala con su propia pulpa, puerro, cebolla y zanahoria sofritos con aceite de oliva virgen extra. Term\u00ednala con una peque\u00f1a cantidad de queso de cabra de proximidad y grat\u00ednala hasta que quede dorada. Una propuesta vegetariana en la que las verduras son las protagonistas.<\/p>\n

Por qu\u00e9 la proponemos con Templer: el tostado de la berenjena y el gratinado pueden conectar con los recuerdos ahumados del roble del vino. El queso de cabra aporta intensidad y untuosidad, mientras que el tomillo del relleno acompa\u00f1a su perfil bals\u00e1mico. A\u00f1ade esta hierba al sofrito y elige un queso de sabor suave para mantener el equilibrio del conjunto.<\/p>\n

Solomillo de cerdo con pera y col al horno<\/h2>\n

Cocina el solomillo de cerdo a la plancha y acomp\u00e1\u00f1alo de pera al horno sin az\u00facar a\u00f1adido y col asada con tomillo. Ali\u00f1a con aceite de oliva virgen extra y reserva una buena parte del plato para las verduras.<\/p>\n

Por qu\u00e9 lo proponemos con Templer: es la combinaci\u00f3n m\u00e1s cercana al maridaje con carnes que recomienda la bodega. El tostado de la carne y la col aporta intensidad al plato, mientras que una peque\u00f1a porci\u00f3n de pera a\u00f1ade contraste sin endulzarlo en exceso.<\/p>\n

C\u00f3mo servir el vino tinto Templer<\/h2>\n

El vino tinto Templer de Castell d\u2019Or, elaborado con Garnacha y Cari\u00f1ena, variedades aut\u00f3ctonas del territorio, pertenece a la DO Montsant, reconocida por sus vinos intensos y \u00fanicos.<\/p>\n

Este vino seduce por su car\u00e1cter profundo y sus aromas a fruta madura con notas especiadas. Es ideal para acompa\u00f1ar platos salados con un buen punto de asado. Conviene evitar que las guarniciones dulces o las salsas muy picantes dominen el conjunto.<\/p>\n

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