{"id":126751,"date":"2021-12-17T12:24:17","date_gmt":"2021-12-17T11:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/castelldor.com\/noches-magicas-de-navidad-con-cava-y-vino-de-proximidad\/"},"modified":"2024-07-01T12:15:39","modified_gmt":"2024-07-01T10:15:39","slug":"noches-magicas-de-navidad-con-cava-y-vino-de-proximidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castelldor.com\/es\/noches-magicas-de-navidad-con-cava-y-vino-de-proximidad\/","title":{"rendered":"Noches m\u00e1gicas de Navidad con cava y vino de proximidad"},"content":{"rendered":"

Navidad est\u00e1 a la vuelta de la esquina y si hay una cosa que caracterice el esp\u00edritu general de este a\u00f1o son las ganas de reencontrarnos y disfrutar de estas fechas como hac\u00edamos antes de la llegada de la pandemia. Este a\u00f1o, con la esperanza de que pueda ser lo m\u00e1s tradicional y familiar posible, podemos planificar los platos navide\u00f1os as\u00ed como los vinos y cavas que los acompa\u00f1ar\u00e1n con la ilusi\u00f3n de poder compartirlo y, sobre todo, disfrutar uno de los momentos m\u00e1s especiales del a\u00f1o. Por eso, os hacemos una propuesta de maridajes e ideas para disfrutar de las comidas de la Navidad de la mano del Restaurante Casa F\u00e8lix\u00a0<\/a>y\u00a0Castell d’Or<\/a>.<\/p>\n

\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Zarzuela, canelones, suquet de pescado, escudella, marisco, turrones y rosc\u00f3n de reyes… la propuesta gastron\u00f3mica es tan rica y variada que cuesta decidir si apostar por los platos m\u00e1s tradicionales o las propuestas m\u00e1s innovadoras. Lo m\u00e1s importante es cocinar productos de calidad y a poder ser de proximidad. Por este motivo, los vinos y cavas con los que maridamos estos platos proceden del territorio catal\u00e1n y se elaboran a partir de la uva recolectada por los agricultores de las diferentes cooperativas que forman parte del grupo Castell d’Or.<\/p>\n

Escudella de Navidad con galets y pelota<\/strong><\/div>\n

\"Vi<\/p>\n

Para empezar, la tradicional escudella<\/em> de Navidad con galets<\/em> y pelota que nos proponen desde el restaurante vallense Casa F\u00e8lix<\/strong> es uno de los imprescindibles. En la escudella<\/em> con cocido, se pone una pelota, que es una mezcla de carne picada, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta, formando una alb\u00f3ndiga que se corta en rodajas a la hora de hacer los platos. Este plato lo podemos casar con un vino tinto como el Cosset\u00e0nia Jove Cabernet<\/strong>. Tiene una crianza en botas de roble americano y franc\u00e9s de m\u00e1s de 9 meses. Es un vino que se caracteriza por un aroma intenso complejo y elegante. Rico en matices de frutos rojos muy maduros, aromas de especias variadas y otros como son el regaliz y las confituras.<\/p>\n

Meloso de ternera en su jugo sobre patatas panaderas \u2013 Vino tinto Castell d’Or Reserva<\/strong><\/div>\n

\"\"<\/p>\n

En las comidas de Navidad tambi\u00e9n encontraremos algunas propuestas para los amantes de la carne. En particular, desde Casa F\u00e8lix proponen uno meloso de ternera en su jugo sobre patata panadera. Esta carne tiene una textura suave que a menudo genera la sensaci\u00f3n que se deshace en la boca. As\u00ed y todo, hablamos de una carne roja que puede ser la combinaci\u00f3n perfecta con un vino tinto como el Vino Tinto Castell d’Or de la variedad Cabernet Sauvignon. Es un vino expresivo y equilibrado, con cuerpo y elegancia. Es de un tono rojo intenso, con aromas frutales, florales y cereales. Estos aromas se vuelven m\u00e1s complejas con la crianza. Su sabor nos recordar\u00e1 en la fruta madura. El final de este vino es largo y persistente. Tambi\u00e9n lo podemos utilizar cuando preparamos platos como cap\u00f3n rellenado, confite o magret de pato y otras carnes rojas.<\/p>\n

Ensalada de vieiras, rape y langostinos con vinagreta de c\u00edtricos con Cava Castell d’Or Brut Org\u00e1nico<\/strong><\/div>\n

\"\"<\/p>\n

La ensalada de vieiras, rape y langostinos puede ser un plato ideal para empezar la cena de Fin de A\u00f1o. Pensando en una noche especial, podemos preparar este plato fresco, sano y diferente, pero con la excepcionalidad que le aporta un marisco como las vieiras. Esta propuesta fresca y c\u00edtrica puede ser casada con cava de calidad creando una combinaci\u00f3n de sabores que, muy seguro, sorprender\u00e1 a los invitados. Proponemos un cava fino y afrutado que no decepcionar\u00e1, al Cava Brut Org\u00e1nico. Es un cava equilibrado, afrutado y persistente, que fue reconocido como el mejor cava ecol\u00f3gico en los premios Vinari 2020. Muy expresivo, encontraremos notas de fruta madura y c\u00edtricos, muy agradables y propias de crianza en botella. Este cava multipremiado es \u00f3ptimo para acompa\u00f1ar toda una comida festiva como los de estas fechas.<\/p>\n

Suprema de lubina con Vino Blanco Castell d’Or<\/strong><\/div>\n

\"\"<\/p>\n

Un cl\u00e1sico de las mesas de Navidad es la lubina, caracter\u00edstica de la cocina Mediterr\u00e1nea. Es un pescado que tanto por su sabor como por sus propiedades es ideal para disfrutarlo en estas fechas. Lo podemos hacer al horno sobre un lecho de patata y cebolla, o con unas verduras cortadas en juliana o tambi\u00e9n hacerlo en la sal. Desde Casa F\u00e8lix, nos proponen cocinarlo al \u00d3rio, t\u00e9cnica de cocina originaria del Pa\u00eds Vasco, basada en la mezcla de vinagre, perejil, ajo y cayena. Y el maridaje, lo podemos hacer con el Vino Blanco Castell d’Or de la variedad Xarel\u00b7lo, arom\u00e1tico y donde se impondr\u00e1 la singularidad varietal y los aromas caracter\u00edsticos del Xarel\u00b7lo: florales, pera, manzana o pi\u00f1a y un acertado punto de acidez. Y para los amantes del cava, podemos casar tambi\u00e9n este plato con el Cava Brut Imperial, seductor y elegante, intenso y persistente con m\u00e1s de 22 meses de crianza que da lugar a todo un abanico de matices arom\u00e1ticos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Y el Cava tambi\u00e9n lo podemos degustar con los postres, de manera cl\u00e1sica y festiva. Los brindis para pedir deseos y para vestir las noches m\u00e1s m\u00e1gicas del a\u00f1o es uno de los imprescindibles de estas fechas. Castell d’Or os ofrece una amplia variedad de cavas y vinos de proximidad, de sabor exquisito y de calidad, un producto originario de las diferentes cooperativas que forman el grupo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Navidad est\u00e1 a la vuelta de la esquina y si hay una cosa que caracterice el esp\u00edritu general de este a\u00f1o son las ganas de reencontrarnos y disfrutar de estas fechas como hac\u00edamos antes de la llegada de la pandemia. Este a\u00f1o, con la esperanza de que pueda ser lo m\u00e1s tradicional y familiar posible,… Read More »Noches m\u00e1gicas de Navidad con cava y vino de proximidad<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":126752,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-126751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126751"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131483,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126751\/revisions\/131483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}