La finca de Xavier Padr\u00f3 est\u00e1 al lado del Monasterio de Santa Maria de Santes Creus, una de las joyas del arte medieval catal\u00e1n. Bien cerca, encontramos una finca con vi\u00f1as emparradas. No es una terreno plano y abierto, sino que podemos ver diferentes alturas, integradas en el bosque. De esta tipograf\u00eda de paisaje, se llama terrazas y tiene la dificultad a\u00f1adida de acceso pero, por el contrario, es una tierra muy f\u00e9rtil y excepcional, a pocos metros del Riu Gai\u00e0. En estos terrenos, no hab\u00eda vi\u00f1a, sino campos de avellanos que hab\u00edan sido abandonados. Hace cinco a\u00f1os, Xavier y su hermano decidieron plantar vi\u00f1as de la variedad Macabeo.\u00a0 Han incorporado tambi\u00e9n el sistema de regad\u00edo y no han necesitado ni labrar la tierra porque es muy rica en nutrientes.<\/p>\n
Xavier, cooperativista de la Cooperativa de Vila-rodona, est\u00e1 inmerso ahora a las tareas de poda. Arquitecto de profesi\u00f3n, apasionado del campo y del trato respetuoso en la vida natural, combina las dos profesiones con mucho de esfuerzo. Se nota al instante que adem\u00e1s de amar la vi\u00f1a, aprecia poder convivir con la naturaleza, fusionarse con ella y trabajar a su ritmo. Toda su producci\u00f3n es ecol\u00f3gica. Solo llegar, ya ha visto un fais\u00e1n camuflado. Hay que tener la vista muy entrenada para ver los animales en simbiosis perfecta con su entorno. Tambi\u00e9n lo visitan jabal\u00edes, corzos, y zorros. Y cuando se pone el sol, los patos que vuelven volando por encima del r\u00edo. Trabaja en ecol\u00f3gico en una finca donde\u00a0 no hab\u00eda habido previamente vi\u00f1a pero ellos lo est\u00e1n haciendo crecer con dedicaci\u00f3n y paciencia.<\/p>\n
La poda es una parte importante del ciclo de la vi\u00f1a, permite reducir la parte negativa de la cepa y limitar su crecimiento natural, facilitando el ciclo vegetativo de la planta. Como consecuencia, se mejora la calidad de la uva y su rendimiento para\u00a0 cuando llega el momento de la vendimia. La poda tambi\u00e9n permite dar la forma conveniente cuando la planta es joven y en los posteriores a\u00f1os, mantenerla para favorecer un crecimiento correcto del cultivo.<\/p>\n
Xavier ha hecho una gran tarea de poda, pero \u00a0todav\u00eda quedan cepas con sarmiento. Son largas y potentes, se\u00f1al de que su vi\u00f1a crece con fuerza. El a\u00f1o pasado cosecharon unos 3.000 kg y el anterior unos 6.000. Efectivamente, en 2020, algunos de sus cepas se vieron afectados por el Mildiu y por eso, espera que el 2021 lleve una cosecha mucho m\u00e1s pr\u00f3spera. \u201cEmprender es llevar pero la satisfacci\u00f3n cuando ves los frutos es muy grande\u201d, explica.<\/p>\n
Y de este esfuerzo y amor por la tierra surgen los cavas Premium<\/a> que posteriormente, comercializa Castell d’Or<\/a>, como por ejemplo el Cava Castell d’Or Org\u00e0nic<\/a>, completamente ecol\u00f3gico y que ha sido reconocido con la medalla de Oro a los Premios Vinari 2020<\/a>. Este cava es puede adquirir a trav\u00e9s de las tiendas especializadas y la tienda en l\u00ednea<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La finca de Xavier Padr\u00f3 est\u00e1 al lado del Monasterio de Santa Maria de Santes Creus, una de las joyas del arte medieval catal\u00e1n. Bien cerca, encontramos una finca con vi\u00f1as emparradas. No es una terreno plano y abierto, sino que podemos ver diferentes alturas, integradas en el bosque. De esta tipograf\u00eda de paisaje, se… Read More »Trabajos de poda con Xavier Padr\u00f3<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":126713,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":70,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-126712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126712","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126712"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":135178,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126712\/revisions\/135178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}