Comida de Navidad<\/strong> <\/p>\n El plato t\u00edpico de la Comida de Navidad es ‘l’escudella’ o cocido catal\u00e1n y la carne de olla. La ‘escudella’ de Navidad, tradicionalmente, llevaba lo que se denominaban las cuatro \u00f3rdenes mendicantes: carne de cerdo, cordero, gallina y buey, el pilar central de un cocido que se complementaba con numerosas verduras y legumbres variadas. Despu\u00e9s continuaremos con el tradicional asado de Navidad. La cocina catalana tiene dos tipos de asados muy t\u00edpicos, el de pato o el pollo con ciruelas y pi\u00f1ones. El Restaurante Casa F\u00e8lix nos presenta su muslo de pato a la naranja con ciruelas<\/strong> que hemos maridado con el vino tinto Cosset\u00e0nia<\/strong> Crianza<\/strong> Cabernet Sauvignon y Merlot y con nueve meses de barrica. Un vino con personalidad, equilibrado y sabroso. Es un vino perfecto por carnes y platos con salsas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n D\u00eda de San Esteban<\/strong><\/p>\n La comida por excelencia del d\u00eda de San Esteve son los canelones, un plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda catalana desde el siglo XIX, cuando en Barcelona se pos\u00f3 de moda la cocina italiana. Los canelones son un plato de aprovechamiento porque podemos usar la carne de olla del d\u00eda de Navidad. En muchos hogares, el men\u00fa estar\u00e1 basado en unos aperitivos copiosos y canelones de carne asada. Desde Casa F\u00e8lix nos proponen unos deliciosos canelones de setas con bechamel trufada. Y desde Castell d’Or<\/a> os proponemos maridar-lo con el Cava Castell d’Or Brut Org\u00e1nico<\/a>, ganador del premio Vinari al mejor espumoso 2020. Un cava muy expresivo, con notas de fruta madura y c\u00edtricos, muy agradables y propias de la crianza.<\/p>\n Si preferimos\u00a0maridar\u00a0con vino, optaremos por el Vino blanco Castell d’Or <\/strong><\/a>de la variedad Xarel\u00b7lo, arom\u00e1tico y donde se impondr\u00e1 la singularidad varietal y los aromas caracter\u00edsticos: florales, pera, manzana o pi\u00f1a y un acertado punto de acidez.<\/p>\n <\/p>\n Fin de a\u00f1o<\/strong><\/p>\n La creatividad tiene aqu\u00ed su d\u00eda m\u00e1s especial. Podemos vestir la tabla de originalidad y por qu\u00e9 no, de aquellos caprichos que no nos hemos regalado durante el a\u00f1o. Despedimos este fat\u00eddico 2020 y comenzamos con esperanza en 2021. Desde Casa F\u00e8lix nos proponen un delicioso plato de Crujiente de Espinacas\u00a0 con queso y langostinos que podemos maridar con un Cava Imperial Castell d’Or<\/strong><\/a>, fino y elegante, intenso y persistente con m\u00e1s de 22 meses de crianza.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Desde Casa F\u00e8lix tambi\u00e9n proponen un plato de\u00a0rape a la marinera y almejas\u00a0que podemos\u00a0maridar\u00a0con un vino blanco\u00a0Cosset\u00e0nia\u00a0Chardonnay<\/a><\/strong>. Este vino contiene aromas de intensidad mediana que evocan la manzana, verde, la pi\u00f1a, la ciruela y el albaricoque. Es muy arom\u00e1tico y en boca se presenta fresco, cremoso, redondo y con un gusto de retorno marcadamente afrutado y equilibrado.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Y para despedir el a\u00f1o, no tenemos duda, usaremos el Cava Imperial<\/a>, fino y elegante, intenso y persistente con m\u00e1s de 22 meses de crianza. Dejaremos un at\u00edpico y ag\u00f3nico 2020 para elevar los mejores deseos para 2021.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n D\u00eda de Reyes<\/strong> Cava y Vino<\/a>, de nuestras cooperativas<\/strong><\/p>\n Castell d’Or quiere acercaros ilusi\u00f3n y esperanza a trav\u00e9s de un brindis con nuestro cava premium. A pesar de las limitaciones, poder disfrutar de las comidas de Navidad con nuestras familias o personas y no renunciar a peque\u00f1os momentos de felicidad. Nuestros cavas elaborados por las cooperativas de Catalu\u00f1a<\/strong> que forman parte de nuestro grupo. Disponibles en nuestra tienda on-line y tiendas especializadas.<\/p>\n Se acerca la Navidad y este a\u00f1o, a pesar de las limitaciones a las que estamos sujetos, son muchas las personas con ganas de vivir estas fechas entra\u00f1ables y familiares. Quiz\u00e1s, m\u00e1s que nunca, nos hemos dado cuenta de la importancia de disfrutar de los peque\u00f1os placeres y de la gente que estimamos, y en… Read More »Maridajes con burbuja para mantener la ilusi\u00f3n<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":126167,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-126703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126703"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131553,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126703\/revisions\/131553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEl d\u00eda de Navidad es uno de los d\u00edas m\u00e1s festivos Y entra\u00f1ables del a\u00f1o. Las mesas se visten de gala, encendemos las velas, la cuberter\u00eda reservada por las ocasiones especiales y la ilusi\u00f3n reina en la mesa. Quiz\u00e1s abrimos regalos del Papanoel o bien, celebramos el amigo invisible. Es uno de los d\u00edas m\u00e1s tradicionales en cuanto a la gastronom\u00eda, y a pesar de las variaciones que podamos hacer, siempre aparecen elementos tradicionales. Para empezar, disfrutaremos de un delicioso aperitivo. Desde el Restaurante Casa F\u00e8lix, ubicado en Valls (Tarragona), nos proponen disfrutar de un Surtido de pat\u00e9s<\/strong> para empezar. Este plato de pat\u00e9s lo maridaremos con nuestro Cava Brut<\/a>, ganador del oro a el Concours Mondial de Bruselas<\/strong>. Se trata de un coupage<\/em> de las variedades Xarel\u00b7lo, Macabeo y Parellada. Fresco y equilibrado, perfecto para comenzar este aperitivo. El fr\u00edo del cava aporta notas deliciosas a la combinaci\u00f3n de sabores y el carb\u00f3nico dota de textura los pat\u00e9s.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/castelldor.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Castell-dOrCasa-Felix-web-97.jpg\")
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\nY el d\u00eda de Reyes, el protagonista indiscutible es el rosc\u00f3n<\/strong> que culmina las celebraciones. El rosc\u00f3n es el dulce que ameniza la fiesta. El cl\u00e1sico es el de mazap\u00e1n, pero cada vez m\u00e1s se pide el relleno de nata, crema o trufa. Merece la pena apostar por un rosc\u00f3n hecho con productos frescos y de elaboraci\u00f3n artesana, de hecho, si el bollo est\u00e1 acabado de hacer, su sabor y textura ser\u00e1n una joya gastron\u00f3mica para despedir las fiestas. El maridaje con este tradicional dulce lo haremos con el Cava Semiseco Castell d’Or<\/strong><\/a>, afrutado y con un final persistente y dulce.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/castelldor.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Castell-dOrCasa-Felix-web-122.jpg\")
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