{"id":126675,"date":"2025-10-18T07:24:00","date_gmt":"2025-10-18T05:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/castelldor.com\/120167\/"},"modified":"2024-09-18T11:01:06","modified_gmt":"2024-09-18T09:01:06","slug":"alimentos-de-otono-y-vino-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castelldor.com\/es\/alimentos-de-otono-y-vino-negro\/","title":{"rendered":"Cinco alimentos de oto\u00f1o y un vino imprescindible"},"content":{"rendered":"

Los d\u00edas se acortan y las temperaturas empiezan a bajar. El oto\u00f1o se acerca e inevitablemente pone fin en a los d\u00edas interminables de los meses de verano. Aun as\u00ed, el oto\u00f1o tambi\u00e9n tiene cosas buenas!! Y es que ahora cuando tenemos la oportunidad de disfrutar de los alimentos de temporada que adem\u00e1s de deleitar nuestro paladar preparan nuestro organismo por la bajada de las temperaturas: estofados, sopas o alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos que incorporamos a nuestra dieta. Hemos seleccionado cinco alimentos que encontraremos a finales de septiembre y octubre, que ayudan a potenciar nuestras defensas y un vino, que por su car\u00e1cter intenso y su peso, puede acompa\u00f1ar a los platos que cocinamos este oto\u00f1o.<\/p>\n

Entre estos alimentos de temporada y proximidad, ahora tenemos la oportunidad de disfrutar de cinco que no podemos olvidar<\/p>\n

Higos<\/strong><\/p>\n

Los higos igual que las ciruelas tienen altos porcentajes de antioxidantes que protegen a nuestro sistema inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s, esta fruta tiene una cantidad importante de fibra, que ayuda al tr\u00e1fico intestinal y evita el estre\u00f1imiento, adem\u00e1s de prevenir enfermedades de los aparatos digestivos y cardiovasculares. Tambi\u00e9n son una fuente importante de potasio, calcio y magnesio, as\u00ed como de vitamina A, indispensable para mantener en buen estado el sistema inmunol\u00f3gico ante los cambios de temperatura y la llegada del fr\u00edo. Su mejor \u00e9poca es a finales del verano y se pueden encontrar hasta los \u00faltimos d\u00edas de octubre. Adem\u00e1s de sus propiedades, se trata de un alimento que resulta ideal para prepararnos por el oto\u00f1o. Podemos hacer una ensalada de higos con queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza o un confit de pato con patatas y salsa de higos.<\/p>\n

Setas<\/strong><\/p>\n

Las setas son un alimento muy completo, gracias a sus propiedades nutricionales y saludables. Se trata de un alimento que incluye un alto porcentaje en agua, en una proporci\u00f3n aproximada de entre el 80 y el 90%. En consecuencia, tambi\u00e9n podemos afirmar que es un alimento poco cal\u00f3rico, puesto que aporta de entre 25 y 35 calor\u00edas por cada 100 gramos consumidos. El contenido vitam\u00ednico es alto y destacan, especialmente, las del grupo B, como la B2 y la B3. En cuanto a la vitamina B3 potencia el crecimiento y el aprovechamiento de la energ\u00eda. Son muchas las recetas deliciosas para disfrutar de este alimento de temporada pero podemos optar para hacer huevos al plato con cualquier de las setas del momento, por su sencillez y sabor. Tambi\u00e9n podemos hacer un arroz de monta\u00f1a con trompetas de la muerte, o bien, unos guisantes con ruise\u00f1ores. Otros platos sencillos son el pollo con setas o los tallarins con shiitake, la seta con mayor aportaci\u00f3n de fibra de todas las cultivadas.<\/p>\n

Nueces y casta\u00f1as<\/strong><\/p>\n

La casta\u00f1a es el fruto seco de temporada por excelencia. De hecho, Catalu\u00f1a tiene una fiesta alrededor de este alimento a finales de octubre. Es un producto de temporada, rico en vitamina C, A y E, calcio, f\u00f3sforo y magnesio, que ayuda a mantener el sistema \u00f3seo y dientes en buenas condiciones. Las nueces tambi\u00e9n estar\u00e1n muy presentes durante esta nueva estaci\u00f3n, no solo te aportar\u00e1n la energ\u00eda que necesitar\u00e1s con la llegada del fr\u00edo, sino que adem\u00e1s contienen grasas saludables que te ayudar\u00e1n a regular el colesterol durante este periodo en el cual se incluyen platos m\u00e1s cal\u00f3ricos.<\/p>\n

Verduras como el boniato, la calabaza o el br\u00f3coli.<\/strong><\/p>\n

El oto\u00f1o tambi\u00e9n es el momento de cosechar la patata, el boniato y la calabaza. Acerc\u00e1ndonos en noviembre, aparecer\u00e1n las coles, el br\u00f3coli o el puerro. En concreto, a la cocina nos ofrece muchas posibilidades, la podemos hacer como crema, cocerla al horno con otras verduras. La gran cantidad de vitamina A que contiene ayuda en tu cuerpo a combatir infecciones y enfermedades reforzando el sistema inmunol\u00f3gico. La calabaza cuenta con casi el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, el que ayuda a afrontar los resfriados. El br\u00f3coli contiene vitaminas A, C y E, as\u00ed como otros muchos antioxidantes y fibra. Es una de las verduras m\u00e1s saludables que se pueden incluir en la alimentaci\u00f3n. Para potenciar sus propiedades es mejor no cocinarlo en exceso. Los estofados al curry son una delicia ahora que el calor baja su intensidad y ya apetece m\u00e1s.<\/p>\n

C\u00edtricos<\/strong><\/p>\n

En \u00e9poca de fr\u00edo, los c\u00edtricos nos aportan vitamina C, que nos ayuda a acortar la duraci\u00f3n de los resfriados, y estimulan el sistema inmunitario; depuran los \u00f3rganos, regeneran los tejidos y eliminan las sustancias nocivas y t\u00f3xicas del cuerpo. La vitamina C es una buena aliada para reforzar nuestras defensas antes de que llegue la temporada de gripes y catarros. Entre las recetas donde podemos incorporar c\u00edtricos podemos hacer pollo a la naranja o quinoa vegana con toques c\u00edtricos.<\/p>\n

Y un vino con car\u00e1cter…<\/strong><\/p>\n

Para dar la bienvenida al oto\u00f1o, hemos elegido el Cosset\u00e0nia Vi Negre Cabernet Sauvignon \u2013 Merlot<\/em><\/a>, un vino expresivo y potente, con gran complejidad de aromas. El coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot equilibra a la perfecci\u00f3n la fuerza y la estructura del Cabernet con la suavidad y elegancia del Merlot. Destacan las notas especiadas, de pimienta y frutos del bosque maduros, aportadas por el Cabernet, combinadas con las notas m\u00e1s suaves y afrutadas de ciruelas y moras propias del Merlot. El resultado es un vino redondo y equilibrado, con taninos suaves y una buena persistencia en boca.\"\"<\/p>\n

Este vino es ideal para maridar con platos de carne roja, guisos y quesos fuertes y curados, pero tambi\u00e9n destaca con recetas vegetarianas como setas o platos con especias que aporten intensidad. Un vino vers\u00e1til y de gran car\u00e1cter, perfecto para acompa\u00f1ar los sabores profundos y reconfortantes del oto\u00f1o.<\/p>\n

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