{"id":126615,"date":"2014-01-27T08:56:02","date_gmt":"2014-01-27T07:56:02","guid":{"rendered":"https:\/\/castelldor.com\/maridar-calcots-modernismo-y-vinos-castell-dor\/"},"modified":"2023-03-31T10:18:55","modified_gmt":"2023-03-31T08:18:55","slug":"maridar-calcots-modernismo-y-vinos-castell-dor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castelldor.com\/es\/maridar-calcots-modernismo-y-vinos-castell-dor\/","title":{"rendered":"Maridar cal\u00e7ots, modernismo y vinos Castell d\u2019Or"},"content":{"rendered":"

\"\"Nuestros vi\u00f1edos est\u00e1n inmersos en la poda, una tarea para rejuvenecer las cepas y que determinar\u00e1 la producci\u00f3n y la calidad de la uva. En el calendario, la poda coincide con la \u00e9poca de cal\u00e7otades<\/em> y, por lo tanto, no es casualidad que para cocer los cal\u00e7ots se utilicen, precisamente, los sarmientos de las cepas. Las ramas de la cepa hacen una llama ideal para quemar las primeras capas de la cebolla y cocer el interior.<\/p>\n

\"\"No es extra\u00f1o pues que muchas cal\u00e7otades <\/em>familiares o entre amigos se hagan en medio de los mismos vi\u00f1edos en las comarcas del Alt Camp, Tarragon\u00e8s, Baix Camp, Conca de Barber\u00e0 o en el Pened\u00e8s, zonas donde encontrar\u00e9is los mejores cal\u00e7ots para acompa\u00f1ar, c\u00f3mo no, con un buen vino. Adem\u00e1s de las cal\u00e7otades <\/em>pero, el cal\u00e7ot est\u00e1 cada vez m\u00e1s presente a la cocina de temporada de estas comarcas, un ingrediente que coge fuerza de la mano de los m\u00e1s creativos. Si os acerc\u00e1is a nuestras comarcas a disfrutar de los cal\u00e7ots, os animamos a completar la jornada visitando las cooperativas modernistas Castell d’Or<\/a> en l’Espluga de Francol\u00ed, Barber\u00e0 de la Conca y Vila-rodona, tres joyas arquitect\u00f3nicas con vida vin\u00edcola. Y para que disfrut\u00e9is de todos los detalles de una buena cal\u00e7otada<\/em>, os recomendamos algunos vinos tintos j\u00f3venes, que os ayudar\u00e1n a limpiar la boca del fuerte gusto de los cal\u00e7ots y la salsa de romesco.<\/p>\n

Estas son nuestras propuestas:<\/strong><\/p>\n

Flama d’Or Tempranillo<\/strong><\/a> Elaborado con Tempranillo, es un vino con personalidad, equilibrado y muy expresivo.<\/p>\n

Flama d’Or Reserva<\/strong><\/a> Cabernet Sauvignon y Tempranillo, con 12 meses de crianza en bota y 24 meses en botella. Vino potente con un final persistente.<\/p>\n

Flama Roja Tinto <\/strong><\/a>DO Tarragona elaborado con Tempranillo y Garnacha. Con 6 meses de crianza en botella, es un vino afrutado, fresco y equilibrado.<\/p>\n

Flama Roja Reserva<\/strong><\/a> Tempranillo y Merlot, DO Tarragona con 6 meses de crianza en bota y 6 meses en botella. Vino de grande frutosidad y roble.<\/p>\n

Cosset\u00e0nia Tinto <\/strong><\/a>Cabernet Sauvignon y Merlot de la DO Pened\u00e8s. Reposado en botella durante 6 meses es un vino con personalidad, equilibrado y muy expresivo.<\/p>\n

Cosset\u00e0nia Crianza<\/strong><\/a> DO Pened\u00e8s. Tempranillo y Merlot con 9 meses de crianza en botas de roble y reposo en botella durante 6 meses. Vino con cuerpo, sabroso y persistente.<\/p>\n

Cosset\u00e0nia Tinto Reserva<\/strong><\/a> Cabernet Sauvignon de la DO Pened\u00e8s. Crianza en botas de roble durante 12 meses y reposo en botella durante 12 meses m\u00e1s. Un gran vino, sabroso, con potencia y finura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuestros vi\u00f1edos est\u00e1n inmersos en la poda, una tarea para rejuvenecer las cepas y que determinar\u00e1 la producci\u00f3n y la calidad de la uva. En el calendario, la poda coincide con la \u00e9poca de cal\u00e7otades y, por lo tanto, no es casualidad que para cocer los cal\u00e7ots se utilicen, precisamente, los sarmientos de las cepas.… Read More »Maridar cal\u00e7ots, modernismo y vinos Castell d\u2019Or<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-126615","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126615"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131658,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126615\/revisions\/131658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/castelldor.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}