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A continuación, te explicamos cómo prepararla de forma rápida y sencilla.

Ingredientes necesarios para la Sangría de Cava

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano:

• 1 limón
• 1 naranja
• 1/2 manzana
• 1 rodaja de piña
• 3 fresas
• 6 uvas
• 30 g de azúcar
• El jugo de 2 naranjas
• 50 ml de brandy
• 50 ml de licor de naranja
• 2 ramas de canela
• 700 ml de cava Castell d’Or Brut
• Hielo en abundancia

Pasos para preparar la Sangría con Cava

1. Preparación de las frutas

1. Cortar las frutas: Comienza cortando el limón, la naranja, la manzana y la rodaja de piña en trozos o rodajas. Corta las fresas por la mitad y desgrana las uvas.
2. Colocar las frutas: Pon todas las frutas cortadas en una jarra grande.

2. Mezcla de ingredientes

3. Añadir azúcar: Añade el azúcar a la jarra y remueve ligeramente para cubrir las frutas.
4. Incorporar líquidos: Añade el jugo de las dos naranjas, el brandy, el licor de naranja y las ramas de canela a la jarra. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

3. Macerar y refrescar

5. Dejar macerar: Deja la mezcla en la nevera durante al menos 1 hora para que las frutas absorban todos los sabores. Este paso es clave para lograr una sangría llena de matices.

4. Servir la sangría

6. Añadir el cava: Justo antes de servir, añade el cava Castell d’Or Brut a la jarra y remueve suavemente.
7. Añadir hielo: Añade hielo en abundancia a la sangría y remueve de nuevo.
8. Servir la sangría: Sirve la sangría de cava en vasos llenos de hielo y asegúrate de incluir algunas de las frutas como guarnición. Esto no solo dará un toque de color, sino que también añadirá un sabor extra a cada vaso.

Consejos para disfrutar de la mejor Sangría con Cava

• Utiliza fruta fresca: La calidad de la fruta hará una gran diferencia en el sabor final de tu sangría.
• Experimenta con sabores: Puedes añadir otras frutas de temporada o ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto.
• Sirve bien fría: La sangría con cava es mejor cuando está bien fría, así que no escatimes en el hielo.

Variantes de la receta de Sangría con Cava

Experimenta con estas variantes para dar un toque personal a tu sangría:

• Sangría de Cava con frutos del bosque: Añadir frutos del bosque como frambuesas, arándanos y moras puede aportar un sabor más intenso y una coloración atractiva.
• Sangría de Cava con melocotón: Añadir trozos de melocotón maduro y un toque de licor de melocotón puede crear una versión dulce y afrutada de la sangría.
• Sangría de Cava con menta fresca: Incorporar hojas de menta fresca puede dar una nota refrescante y aromática.

Beneficios de la Sangría de Cava

La sangría de cava no solo es deliciosa, sino que también ofrece algunos beneficios:

• Hidratación: Con el alto contenido de fruta y hielo, es una bebida que ayuda a mantenerse hidratado durante los días calurosos.
• Nutrientes: Las frutas aportan vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.
• Bajo en calorías: Comparada con otros cócteles, la sangría de cava puede ser una opción más ligera y menos calórica.

Ahora que tienes la receta y todos los consejos necesarios, ya puedes disfrutar de la mejor sangría de cava este verano. Experimenta con los ingredientes y crea tu propia versión de esta bebida clásica y refrescante. Y si prefieres hacerla sin alcohol, también puedes adaptarla, utilizando el Sparkling 0% 0%.

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• Sesión de relax en un spa: Si quieres que tu madre o pareja se relaje y disfrute de unos instantes por ella, una sesión de relax en un spa puede ser una opción perfecta. Podrá disfrutar de masajes, tratamientos y curas para su piel en un ambiente relajante y tranquilo, una magnifica oportunidad de disfrutar.

• Hotel rural: Si quieres hacer sentir a tu madre o tu pareja como una reina, una noche en un hotel con encanto puede ser la opción perfecta. Podréis disfrutar juntos de una estancia única, rodeados de tranquilidad y confort. Podréis disfrutar de la gastronomía de la zona y pasar un tiempo especial juntos.

• Tour de tapas. ¿Le encanta la buena comida y disfrutas de una buena compañía? Entonces, ¿por qué no hacer un tour gastronómico por la ciudad en el Día de la Madre? Prepara tu propia ruta de tapas y disfruta de una tarde divertida en compañía de tu madre. Podréis descubrir nuevos restaurantes, probar diferentes platos y pasar un día muy entretenido juntos. Asegúrate de incluir algún de sus platos favoritos en la lista.

• Maridaje de cavas Castell d’Or y productos gourmet: Si quieres sorprender a tu madre con un regalo original y exclusivo, un maridaje de cavas Castell d’Or y productos gourmet puede ser una excelente opción. Se tiene que tener en cuenta, que el primer paso para seleccionar el mejor vino o cava es conocer los gustos personales de tu madre. ¿Le gustan los vinos tintos o blancos? ¿Preferiría un cava seco o dulce? Le gustan los vinos más ligeros o más intensos? Si no estás seguro, puedes preguntarle de manera sutil o buscar pistas en sus bebidas favoritas. Puedes pedir los productos que más te gusten a través de nuestra web. Solo estos días, con el código: castelldor_mare.

• Picnic en la naturaleza: Si prefieres una actividad al aire libre, un picnic en la naturaleza puede ser una alternativa ideal. Busca un lugar tranquilo y agradable, prepara una cesta con comer delicioso y disfruten juntos de un rato de compartir.

En conclusión, existen muchas propuestas de actividades para regalar o compartir el Día de la Madre. Lo más importante es pasar tiempos juntos y demostrar todo el amor y la gratitud que sentimos por nuestras madres. ¡Feliz Día de la Madre!

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Castell d’Or presenta una nueva edición limitada del vino tinto ‘Un vino de leyenda’, una propuesta que rinde homenaje a la cultura catalana y a la Diada de Sant Jordi, al tiempo que reivindica la riqueza de las variedades autóctonas de uva.

El vino, elaborado con Trepat 100% —variedad emblemática de la DO Conca de Barberà—, es un vino joven que expresa frescura, autenticidad y arraigo al territorio. Con esta iniciativa, Castell d’Or refuerza su compromiso con la tradición vitivinícola y la identidad cultural del país.

Inspirado en la leyenda de Sant Jordi, este vino evoca el momento en que el caballero vence al dragón y, de su sangre, nace una rosa. Un símbolo universal de redención, amor y esperanza que, en esta edición, se transforma en una experiencia sensorial única.

Además, ‘Un vino de leyenda’ se convierte en el detalle ideal para celebrar Sant Jordi: perfecto para regalar, compartir o disfrutar en buena compañía, convirtiendo cada brindis en un gesto lleno de significado.

‘Un vino de leyenda’ no es solo un vino, sino una invitación a celebrar Sant Jordi con todos los sentidos, brindando por la historia, la tierra y las emociones que nos unen.

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La presentación tuvo lugar ayer en el Parc Samà y corrió a cargo del alcalde de Cambrils, Oliver Klein; el concejal de Cultura, Carlos Caballero; los directores del festival, Xavier Fortuny e Isaac Albesa; la presidenta de la FEHT, Berta Cabré; el director de los Servicios Territoriales de Cultura de la Generalitat, Ricard Ibarra; el gerente del Parc Samà, Francisco Javier Castillo, y otros agentes implicados.

El FIM Cambrils ha presentado el cartel completo de su 51.ª edición, que se celebrará del 28 de julio al 10 de agosto de 2026, con una programación de 14 conciertos —dos más que el año anterior— y con una clara apuesta por la diversidad artística, los nuevos espacios y la experiencia global del público.

El festival crece incorporando nuevos escenarios como el Club Náutico de Cambrils, recuperando espacios emblemáticos como el Parc Samà y consolidando el Village del Parc del Pinaret como punto de encuentro cultural y gastronómico. La inauguración tendrá lugar con un concierto gratuito de LaDyva & Barcelona Big Blues Band en el Puerto de Cambrils.

El cartel de este año combina grandes nombres internacionales y artistas destacados del panorama estatal, con actuaciones de Jethro Tull, Siloé, Valeria Castro, Joan Dausà y Ana Torroja, entre otros, así como propuestas variadas en espacios como el Parc del Pescador y el Parc Samà.

28/07 — Ladyva & Barcelona Big Blues Band (GRATUITO)
29/07 — La Grande Chapelle
30/07 — Emma Smith & Ignasi Terraza Trio
31/07 — Gospel Viu Choir
01/08 — La Ludwig Band
02/08 — Lucrecia
03/08 — Quartet Gerhard
04/08 — Jethro Tull (único concierto en Cataluña este verano)
05/08 — Siloé (única oportunidad de verlos en Cataluña este verano)
06/08 — Valeria Castro
09/08 — Joan Dausà
10/08 — Ana Torroja

En el ámbito enogastronómico, el festival refuerza su apuesta por productos con denominación de origen y de proximidad mediante la organización de diversas cenas maridaje vinculadas a los conciertos. En este contexto, Castell d’Or tendrá una presencia destacada a través de su marca Castelldor, participando en esta experiencia que conecta música, gastronomía y territorio.

Además, el FIM Cambrils continuará potenciando la experiencia del público con una oferta ampliada en el Village, que incluirá propuestas gastronómicas, actuaciones musicales previas y sesiones de DJ tras los conciertos.

Con este patrocinio, Castell d’Or reafirma su compromiso con la dinamización cultural y turística del territorio, contribuyendo a posicionar el Festival Internacional de Música de Cambrils como una de las citas musicales de referencia del sur de Cataluña.

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• La primera cita será ProWine Tokyo, que tendrá lugar del 15 al 17 de abril de 2026 en el recinto Tokyo Big Sight. Esta feria, integrada dentro de la red internacional ProWein, se ha consolidado como una puerta de entrada estratégica al mercado japonés, uno de los más dinámicos y con mayor potencial de crecimiento para los vinos europeos. El evento, exclusivo para profesionales, reúne a importadores, distribuidores, sumilleres y responsables de restauración, y en su última edición contó con más de 56.000 visitantes y cerca de 200 expositores.

• Posteriormente, Castell d’Or participará en ProWein Singapore, del 21 al 24 de abril de 2026 en el Singapore Expo, considerada la plataforma de referencia para el sudeste asiático. Esta feria forma parte de ProWein World y se celebra conjuntamente con FHA Food & Beverage, lo que amplía las oportunidades de negocio y networking con profesionales de toda la cadena de valor. En su última edición reunió a más de 200 expositores de 27 países y cerca de 15.000 visitantes profesionales, consolidándose como un punto clave para acceder a un mercado en crecimiento y de alto poder adquisitivo.

• Finalmente, Castell d’Or también estará presente en Vinexpo Hong Kong, que se celebrará del 26 al 28 de mayo de 2026. Vinexpo Asia está considerada una de las ferias más importantes de la región Asia-Pacífico y un hub estratégico para conectar con mercados como China, Japón o Corea del Sur. Con una trayectoria consolidada desde 1998, esta feria reúne a miles de profesionales internacionales y ofrece una plataforma clave para la proyección global de los vinos y espirituosos.

Con esta presencia continuada en Asia, Castell d’Or reafirma su compromiso con la expansión internacional y la consolidación de sus marcas en mercados estratégicos, aprovechando el alto potencial de crecimiento y la creciente demanda de vinos de calidad en esta región.

La apuesta por la internacionalización

Con una trayectoria consolidada en el mercado español y reconocimientos internacionales en el mercado asiático como los dos oros obtenidos en el Concurso Internacional SAKURA Japan Women’s Wine Award, el certamen vinícola más prestigioso de Asia y uno de los principales prescriptores de tendencias en el mercado nipón.

Castell d’Or apuesta por el mercado asiático como vía para seguir creciendo. “La participación en ferias como ProWine Tokyo, ProWein Singapore y Vinexpo Hong Kong es mucho más que mostrar producto: es establecer alianzas estratégicas, conocer de primera mano las tendencias del mercado asiático y reforzar el posicionamiento de nuestros cavas y vinos en un entorno cada vez más competitivo”, destaca Jordi Amell, CEO de Castell d’Or.

En estas citas internacionales, Castell d’Or presentará una selección representativa de su portafolio, con especial protagonismo para los cavas y vinos de sus cooperativas, poniendo en valor el origen, la calidad y el modelo cooperativo. El objetivo es ampliar su red de distribución en Asia y consolidar relaciones con importadores, distribuidores y prescriptores clave de la región.

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En esta edición, Castell d’Or presenta sus principales marcas junto con las novedades más recientes, entre las que destacan algunos productos como el Sparkling Cabaret 0%. El CEO de la compañía, Jordi Amell, ha subrayado la importancia de estar presentes en ProWein en un momento en que el contexto internacional del sector es complejo: “A pesar del actual escenario global, creemos que es fundamental continuar presentes en los principales eventos internacionales para mantener el contacto con los mercados y seguir reforzando nuestra presencia exterior”, ha añadido.

Amell ha destacado que la feria representa “una oportunidad para continuar mostrando la calidad y la personalidad de nuestros cavas y vinos a profesionales de todo el mundo”, y ha añadido que también permite “compartir la esencia de nuestros productos, la expresión única de nuestro terruño y la filosofía que define a Castell d’Or”, ha explicado.

Novedades en ProWein 2026

ProWein sigue siendo una de las principales plataformas comerciales internacionales del sector del vino y las bebidas espirituosas. La edición de Düsseldorf 2026 ofrecerá un nuevo concepto de feria con pabellones más compactos, mayor visibilidad internacional y un claro enfoque en la innovación, la sostenibilidad y el crecimiento del negocio en el sector del vino y las bebidas espirituosas. Esta edición avanza con una visión renovada y lanza un llamamiento al sector internacional bajo el lema “Cultivate the visionary in you!”.

L'entrada Castell d’Or participa en la Fira Internacional ProWein 2026 ha aparegut primer a Castell d'Or.

Diversas fuentes de referencia, como los informes de la World’s 50 Best Restaurants y la Organización Internacional de la Viña y el Vino, coinciden en que la restauración se encuentra en una etapa de transición donde la autenticidad y el equilibrio se convierten en los ejes de la temporada.

Cocina sostenible y tradición reinventada

Ingredientes de proximidad, verduras maduras y pescados responsables marcan las cartas. El uso de brasas, hornos de leña y cocciones directas aporta profundidad y carácter sin perder autenticidad. La gastronomía se convierte en una experiencia que combina sabor y conexión con los comensales.

Vinos sin alcohol y de baja graduación

El mercado de los vinos sin alcohol ha dejado de ser una curiosidad y se ha consolidado como una tendencia creciente dentro del sector vitivinícola, especialmente para consumidores que buscan un estilo de vida saludable y moderación. No solo ha aumentado la producción de vinos 0,0 %, sino que también crece su presencia en menús de restaurantes, tiendas especializadas y eventos sociales.

En España, un estudio reciente reveló que el 78 % de los consumidores estaría dispuesto a probar vino sin alcohol, con un interés especialmente marcado entre los jóvenes de 18 a 35 años, que valoran opciones frescas, ligeras y versátiles.

Siguiendo esta tendencia, Castell d’Or ofrece espumosos sin alcohol de alta calidad, ideales para maridajes de verano:

• Ensaladas y verduras asadas

• Pescado y marisco a la plancha

• Tapas mediterráneas

• Postres ligeros con fruta fresca

Las versiones con alcohol moderado o sin alcohol conservan frescura, burbuja y elegancia, lo que las hace perfectas para un verano ligero y equilibrado, combinando placer y bienestar en cada brindis.

Consumo orientado a salud y bienestar

Una parte importante de la demanda proviene de consumidores que priorizan estilos de vida saludables, moderación y experiencias de degustación que no impliquen alcohol. Esto se ha convertido en un factor clave de crecimiento, especialmente entre adultos jóvenes y público urbano. Aproximadamente el 48–62 % de las personas que buscan opciones saludables prefieren bebidas con baja o nula graduación alcohólica en sus momentos sociales y de comida.

Innovación tecnológica en los fogones

La revolución digital ha llegado a la cocina y promete cambiar nuestros hábitos culinarios. En 2026 veremos cómo la inteligencia artificial (IA) y otras tecnologías se convierten en asistentes gourmet. Apps y asistentes virtuales pueden sugerir recetas según los ingredientes de la nevera, adaptar platos clásicos a necesidades específicas (eliminando alérgenos, proponiendo versiones veganas) e incluso combinar sabores que nunca habrías imaginado. Tener un “sous-chef virtual” será cada vez más habitual.

En los restaurantes, la IA ayuda a predecir el número de comensales para reducir desperdicios y diseñar menús personalizados según preferencias. Robots cocineros automatizan tareas repetitivas y la impresión 3D de alimentos comienza a crear figuras de chocolate o pastas con formas imposibles. El objetivo no es quitarle el alma a la cocina, sino liberar la creatividad y aportar precisión.

Dulces ligeros y helados: más que postres

Helados y sorbetes dejan de ser solo postres: ahora forman parte del plato principal, aportando contraste de temperatura y textura. Sorbetes cítricos que limpian el paladar o versiones herbales que acompañan proteínas invitan a experimentar y refrescarse con cada bocado.

Sabores del mundo en una sola mesa

La influencia global continúa presente, con sabores de Asia, Latinoamérica, África y el Mediterráneo. Salsas frescas, aromas sutiles y combinaciones inesperadas enriquecen las cartas veraniegas, aportando dinamismo sin perder coherencia ni frescura.

Un año para disfrutar de tradición e innovación

El verano 2026 será un año vibrante para la gastronomía, donde pasado y futuro conviven en cada plato. Valoraremos lo local, lo casero y lo sostenible, al mismo tiempo que abrazamos la creatividad y las herramientas del futuro. Los amantes de la buena mesa podrán explorar desde conservas caseras hasta ingredientes exóticos, pasando por recetas sugeridas por una IA sibarita.

Todas estas tendencias comparten un mismo espíritu: la pasión por comer bien, con conciencia y curiosidad. Brindemos por un año lleno de nuevos sabores, placeres auténticos y sorpresas culinarias por descubrir.

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Formada exclusivamente por mujeres profesionales del sector vitivinícola japonés —sumilleres, enólogas, educadoras, periodistas y expertas en restauración y distribución—, esta competición se ha consolidado como una referencia clave para los consumidores de Japón y de toda la región asiática. Año tras año, el concurso refleja la evolución del gusto del mercado e impulsa nuevos criterios de selección desde una mirada femenina, reforzando el papel creciente de las mujeres en la industria del vino en el país.

Los cavas ganadores

En la edición 2026, Castell d’Or ha sido reconocida con tres medallas destacadas:

• CASTELL D’OR CABARET CAVA BRUT NATURE RESERVA IMPERIAL 2022 – Medalla de Oro

• CASTELL D’OR PUPITRE CAVA BRUT RESERVA 2022 – Medalla de Oro

• CASTELL D’OR PUPITRE CAVA BRUT OR – Medalla de Plata

Estos galardones consolidan el posicionamiento del grupo en Japón, un mercado cada vez más relevante para el sector del cava. Los consumidores japoneses valoran especialmente la elegancia, la frescura y la finura de la burbuja, así como la versatilidad gastronómica de los espumosos. En este contexto, los cavas de Castell d’Or han sabido conectar con una cultura culinaria reconocida en todo el mundo por su sensibilidad, precisión y respeto por el producto.

Un mercado perfecto para el cava

El CEO de Castell d’Or, Jordi Amell, ha subrayado que “Japón es un mercado especialmente interesante para el sector del cava, con una cultura gastronómica increíble y un alto nivel de exigencia. El cava encuentra allí un encaje natural: su frescura, equilibrio y capacidad de maridaje lo convierten en un gran aliado de una cocina refinada y diversa como la japonesa. Estos premios nos animan a seguir reforzando nuestra presencia en este entorno estratégico”.

El certamen está presidido por Yumi Tanabe, una de las figuras más reconocidas del panorama vinícola japonés. Con miles de referencias participantes de todo el mundo cada año, los Premios Sakura se han convertido en un termómetro de tendencias y en una plataforma clave para la proyección internacional de los vinos y cavas en el mercado asiático.

Con estos nuevos reconocimientos, Castell d’Or reafirma su compromiso con la calidad y con la proyección internacional de sus cavas, consolidando su presencia en un mercado exigente, sofisticado y con un gran potencial de crecimiento para los espumosos catalanes.

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La tradición de regalar la mona de Pascua tiene sus raíces en la antigua Roma, donde se acostumbraba a obsequiar con panes dulces y huevos a los amigos y familiares durante las festividades de la primavera. En Cataluña, la mona ha acontecido una verdadera obra de arte de la pastelería, y los maestros pasteleros se esfuerzan cada año a crear diseños cada vez más sofisticados y elaborados así como a sorprender grandes y pequeños. Es un dulce tradicionalmente dedicado a los niños, pero que en realidad se disfruta en familia.

Y el Cava es una bebida que, por sus características, puede acompañar a la perfección una celebración familiar como ésta. A la hora de elegir el cava más adecuado para acompañar un dulce como el de la mona de Pascua, es importante tener en cuenta algunos factores como el nivel de dulzura de la mona y el tipo de ingredientes que se hayan utilizado en su preparación.

Maridar cava y chocolate puede ser una experiencia deliciosa y sofisticada que combina los sabores y las burbujas del cava con los ricos y complejos aromas del chocolate. Pero, ¿qué cava elegir con la Mona de Pascua?

• Si se trata de un chocolate negro con un alto contenido de cacao, se recomienda un cava brut nature o un brut, dado que tienen una acidez más elevada y pueden contrastar con el sabor amargo del chocolate. En particular, el cava brut nature es aquel que no lleva azúcar residual. Es el Cava en estado puro: limpio y brillante, de entrada fresca. Proponemos el Cava Brut Nature de Flama d’Or con aromas de fruta verde y ligeras notas anisados, que nos aportará un exquisito contraste.
• Si se trata de un chocolate con leche o un chocolate más dulce, se recomienda un cava semiseco o incluso un cava dulce, que pueden equilibrar el sabor dulce del chocolate. El Cava Semi Seco incorpora un punto de azúcar añadido, entre 32-50 G/L, característica que lo convierte en acompañante ideal por los postres. Apostamos por el Cava Cabaret Semi Seco, un cava fresco, con notas de fruta y flores silvestres, de delicada dulzura.

En resumen, para maridar correctamente la mona de Pascua es importante considerar el nivel de dulzura y amargura del chocolate, y elegir un cava seco, con una acidez equilibrada y con burbujas finas. El más relevante para asegurar el éxito de este maridaje es apostar por la calidad del producto. Elegir un producto artesanal de pastelería y un cava catalán de proximidad y calidad, elaborado con el producto de la tierra, como los que os ofrecemos desde Castell d’Or.

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